- datoer - 2 kopper
- orange likør - 1/3 glas
- usaltet smør - 4 varer. skeer
- lysebrunt sukker - 3/4 kopper
- æg - 1 stk
- ren vanilleekstrakt - 1 tsk
- appelsinskal - 1 st. en skefuld
- mel - 2 kopper
- bagepulver - 2 teskefulde
- sodavand - 1/2 tsk
- jord kanel - 1 tsk
- muskatnød - 1 tsk
- jordkage - 1/4 teskefulde
- salt - 1 tsk
- appelsinsaft - 3/4 glas
- pekannødder - 3/4 kopper
1. Fin chop datoerne og møtrikkerne. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør kagepanden med olie, snør bunden med pergamentpapir, olier den og drys med mel. Bland datoer og orange likør i en lille skål, læg til side i 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Sigt sammen melet, bagepulveret, sodavand, kanel, muskatnød, nelliker og salt. 2. Bland i smør og brunt sukker sammen med en elektrisk mixer i medium hastighed i 1 minut. Reducer hastigheden til lav og tilsæt æg, vanilleekstrakt og appelsinskal. Tilsæt ægblandingen til melblandingen skiftevis med appelsinjuice og visp ved lav hastighed. Tilføj datoer med likør, nødder og mix. 3. Hæld dejen i den forberedte form og niveau overfladen med en spatel. Bages i 50-60 minutter. Kold i formularen i 10 minutter, sæt kagen på risten og afkølet helt. 4. Cupcake kan serveres med appelsinfløde, piskes med en mixer 180 gram flødeost ved stuetemperatur med 1/3 kops sukker og 1 spsk appelsinskal.
Serveringer: 3-4