Couscous med hvid og grøn asparges

I en medium kasserolle skal kylling bouillon koges. Tilsæt korncouscous, omrør Ingredienser:

• kylling bouillon - 1 1/2 kopper
• korncouscous - 1 kop
• asparges - 330 gram (grøn og hvid)
• salt og friskmalet sort peber - - Til smag
• arugula - 1/4 kopper
• olivenolie - 2 teskefulde

instruktioner

I en medium kasserolle skal kylling bouillon koges. Tilsæt croupcouscous, rør og kog. Fjern fra varme. Skær asparges i halvdelen. Du skal få ca. 2 kopper. I en stor gryde med kogende vand blancher asparges, og sæt asparges i en skål fyldt med isvand. Sæt couscous med salt og peber. Tilsæt asparges, dæksel og lad stå i 5 minutter. Rør med en gaffel og læg i en skål. Tilsæt olivenolie, arugula, sæson med salt og peber og server.

Serveringer: 4