- sød peber - 2 stk
- pære - 2 stk
- Aubergine - 2 stk
- Tomater - 3 stykker
- hvidløg - 4 tænder
- sojasauce - 1/2 Art. skeer
- flok koriander - 1 stykke
- varm peber - 1 stk
- korianderfrø - 1 tsk
Først skal du forberede grøntsager: Skær peberstrimlerne, løg - fjer, ægplanter - små stænger (5-6 cm). Skræl skræl tomatene. Finhak koriander og hvidløg. Brænd peberhakket. Salt peber og aubergine, lad i ca 20-30 minutter. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg strygen til uhøflighed. Tilsæt og smag let paprika. Tilsæt de hakkede tomater, løsn ilden, fortsæt tilberedningen indtil blødgøringen. Derefter tilsæt aubergine, øge styrken af ilden, kog omrøring. Når ægplanterne er klare, bør de ikke være helt bløde. Fortsæt omrøring. Tilsæt ca. 1/2 st. l. sojasovs, hvidløg, koriander, peber og koriander. Sluk for varmen og luk låget. Du kan tjene både varmt og koldt. Bon appetit!
Serveringer: 2