- Krabbekød - 100 gram
- Majs dåse - 1/3 kopper
- Pære - 1/2 stykker
- Smør - 2 Art. skeer
- Mel - 8 Art. skeer (4 - i en skål, 4 - til en breading)
- Mælk - 1 glas
- Creme tyk - 1/4 kopper
- Salt, peber - - Til smag
- Æg pisket - 1 stk
- Breadcrumbs - 50 gram
Forbered alle de nødvendige ingredienser - vi adskiller krabbekød på venerne, og med majsen vil vi dræne vandet. Bulb tyndt skåret. Det er bedst at gøre dette ved hjælp af en skærekniv - så tyndt er det umuligt at skære det manuelt. Stek løg i smør indtil gennemsigtig. Tilsæt derefter til løgene 4 spiseskefulde. mel og hurtigt blande, steg til løg og mel ikke tager fat. Tilsæt nu mælk og fløde, sæson med salt og peber. Rør og lad saucen blive lidt tyk. Derefter tilsættes majs og krabbekød og blandes godt. Efter 1-2 minutter skal du fjerne stekepanden fra ilden. Vi skifter blandingen i en beholder og sender den til køleskabet i 1 time, så blandingen er lidt hærdet. Den størknede blanding er opdelt i 5-6 dele, som hver ruller i form af en tærte. Hver kage ruller i mel. Derefter dypper vi hver tærte ind i det slagne æg. Endelig ruller vi kroketter i brødkrummer. Varm olien i en stegepande. I den varme olie lægger vi ud vores kroketter, steg i et par minutter, indtil skorpenes gyldne farve er sikker. Croquettes er klar. Server som en varm skål med en side skål. eller som et koldt måltid. Bon appetit!
Serveringer: 3-4