- æbler - 1 kilogram
- sukker - 1 kilogram
- vand - 1 glas
- citronsyre - 3 gram
Delikat syltetøj opnås fra æbler af følgende sorter: Zorka, Dessert Vin, Lang, Ribeta Lisasenko, Nord, Kamyshlovsky Gul, Repinka Altaiskaya, Amber, Oktyabrskoe, Gorno-Altai, Altai Dove, Kanel, Dessert, Petrova, Anis, Antonovka, Pepinsafron, Renet Champagne , Renet Simirenko, Renet Ordean, Calvil Snow, Parmen vinter gylden, og også fra frugterne af de vilde æbletræer. Forberedelse: Skræl æblerne fra huden (du kan ikke skrælle huden), fjern frøene og skær i skiver. Hæld saltet eller syrnet vand. Hvis æblerne har tæt kød, er det nødvendigt at blanchere dem. Kog en sirup af vand og sukker i et bassin. I den kogende sirup lægger skiverne af æbler ud, rystes og lades stå i 5-6 timer. Så kog syltetøj i tre satser, indtil det er klar. Hvis individuelle skiver æbler ikke er kogte, skal de koges i sirup. Hvis den færdige marmelade viste sig at være meget sød, tilsættes citronsyre i slutningen af kogningen.
Serveringer: 5-7