Champignon suos En af de mest duftende og delikate saucer er cremet champignon - det kan serveres med kød, kylling, grøntsager eller pasta. Helt få svampe (kan endda blive frosne), løg og fløde og din skål vil blive glædeligt omdannet. Hvis du bruger skov svampe til en sådan sovs, vil det være bedre at lave mad i stedet for at stege dem. Densiteten af saucen, du let kan styre under madlavning, fortynder den med mælk og desuden til din smag, kan du lade det være med svampe eller gøre det homogent, whisking i en blender.
ingredienser:- Champignon mushrooms 100 g
- Creme 300 ml
- Løg 1 stk.
- Hvede mel 1 spsk. l.
- Smør 50 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 4 spsk. l.
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede en cremet soppesauce har du brug for: svampe, fløde (10-20%), løg, mel, smør og vegetabilsk olie, salt.
- Trin 2 Skræl svampene finhakket i de stykker, som du vil se i saucen.
- Trin 3 Skær løgene i terninger.
- Trin 4 På vegetabilsk olie stege løg indtil gyldenbrun.
- Trin 5 Derefter fastgør mushroomsne på det og steg det under låget, indtil fugtigheden fordamper.
- Trin 6 I en anden stegepande smelter smørret og omrøres skeen med mel, så der ikke er klumper. Hvis du vil lave en cremefarvesauce, skal du først stege melet (i en tør stegepande), og tilsæt derefter olien, for at saucen var mindre tæt, begrænse teskefuld mel.
- Trin 7 Hæld i fløden og bland grundigt. Sauce skal koges på lav varme, omrøres konstant og ikke koges.
- Trin 8 Tilsæt stegte svampe og rør sausen i yderligere 3 minutter, hvis den virker for tyk - fortyndes med mælk og kog i nogle minutter. Hæld i en sovs båd og tjen varmt.