Madlavning balsaminsauce Du har sandsynligvis alle set, hvordan man kan dekorere tallerkenen fra en førsteklasses kok og tegne smukke tegninger på en plade? En måde er at bruge balsamisovs. Denne lækre sauce fremstilles meget simpelt: balsamicoeddike fordampes, hvilket giver en tyk konsistens. Carnation, kanel og andre krydderier tilsættes smagsmagen og sukker til at give en sød og sur eftersmag. Balsamisovs er fantastisk til dressing af salater, fisk og kød. Og selvfølgelig til dekoration!
ingredienser:- Eddike balsamamørk 100 ml
- Sukker 2 el.
- Kanelpulver 1 tsk.
- Carnation 4 stk.
- Juniper 4 stk.
- Trin 1 For at forberede sausen har du brug for balsamicoeddike, sukker, jord kanel, nelliker og junipers.
- Trin 2 Hæld balsamicoeddike i en lille pande og tilsæt sukker. Tænd ilden og tilsæt krydderierne.
- Trin 3 Kog og lad inddampe over en lav varme. Volumenet skal halveres.
- Trin 4 Afslut saucen gennem en sigte.
- Trin 5 Lad afkøles. Når saucen afkøles, bør dens konsistens være meget tyk - som meget flydende honning. Ved opdræt af skeen skal saucen "strække".