- ginger kiks - 360 gram
- smør - 1/4 kop
- flødeost - 360 gram
- sukker - 3/4 kopper
- stort æg - 1 stk
- stor æggeblomme - 1 stk
- creme creme - 3 st. skeer
- ekstrakt af vanilje - 3/4 teskefulde
- finhakket ingefær - 2 stk. skeer
Forvarm ovnen til 175 grader. Stænk smørbagepladen, læg den til side. Slib gingerkagerne i fødevareprocessoren. Sæt i en lille skål og rør med smør. Læg blandingen jævnt på det tilberedte bagværk. Bages i ca. 12 minutter. Lad afkøle helt. I mellemtiden, i en skål med en elektrisk mixer, slå osten med mellemhastighed indtil blød. Tilsæt sukker, æg, æggeblomme, creme fraiche og vanille, slå godt. Tilføj ingefær. Hæld flødeblandingen på den færdige skorpe og spred jævnt med en gummipatulat. Bages i 20 til 25 minutter. Lad afkøle helt på risten. Cool i køleskabet, dækket med en plastikpakke, ca. 1 time. Skær i 48 kvadrater før servering. Kager kan opbevares i køleskab i lukkede beholdere i op til 2 dage.
Serveringer: 48