Sød peber I dag forbereder vi en usædvanlig sød chilisaus fra det thailandske køkken. Selve navnet indeholder allerede en modsigelse. Peber bruges bittert, og saucen hedder sødt. Det er det faktisk. Skålens basis er en bitter chili og hvidløg. Men på grund af det høje sukkerindhold i saucen (som forhindrer reproduktion af mikrober), erhverver den en akut sød smag med surhed. Holdbarheden af dette produkt er lang nok. Tilstedeværelsen af majsstivelse i saucen giver den en blød, ømt konvolut. Denne sauce vil dekorere enhver skål - kød, fisk, rejer og endda ... nogle har forsøgt at kombinere det med chokolade og desserter. En blid skarphed lægger kun vægt på hovedretens smag. I denne sauce kan du sylle fisk og kød. En strålende struktur af sovs, stykker peber og hvidløg gør øjet til at se ud endda. Lys rød farve spænder appetit. Efter at have prøvet denne sauce bliver du straks varm, blodet løber hurtigere i venerne. Dette er et trick af rød peber, forresten, hvilket er meget nyttigt for sundhed. Kog denne eksotiske sauce. Bon appetit!
ingredienser:- Peber krydret 4 stk.
- Hvidløg 2 fedter
- Vand 200 ml
- Mirin 50 ml
- Sukker 100 g
- Salt 10 g
- Majsstivelse 2 ss. l.
- Trin 1 For at lave en sød chilisaus, skal vi have bitter peber, hvidløg, vand (du kan bruge korianderør), sød risvin Mirin, sukker, salt, majsstivelse.
- Trin 2 Skræl peberen, fjern frø og membraner, skær i stykker.
- Trin 3 Pure peber og hvidløg i en blender.
- Trin 4 Kog vandet med sukker, tilsæt salt, Mirinvin.
- Trin 5 Tilsæt peberpuré med hvidløg. Kog i 3 minutter.
- Trin 6 Opløs majsstivelsen i 2 spsk koldt vand. Stir.
- Trin 7 Hæld en tynd dråbe opløst stivelse, omrør hele tiden, kog i 2-3 minutter, indtil saucen fortykker.
- Trin 8 Cool. Serveres saucen med fisk, fisk og skaldyr eller kød.