Samsa eller bagning af den trekantede form af Samsa er et usødet nationalt wienerbrød med orientalsk køkken, ofte med kødfyldning og trekantet form. Oprindelig samsa bagt i tandyrovne, og nu - i enhver ovn. Jeg møder hende både i madlavning og i fastfood kæder, men den mest lækre er hjemme. For den enkleste version kan du bruge en købt puffet, batterfri dej, men jeg vil bare i tilfælde af at introducere et simpelt og hurtigt frisk puffekage. Som krydderier anbefales sort peber og zira, ville jeg også tilføje en blanding af kaukasiske krydderier "til kylling" (ucco-suneli, paprika, chaman, safran, sort peber, sumac). For mere juiciness i kødfyldningen, skal du tilføje nogle grøntsager og fedtstoffer, for eksempel de enkleste - løg og smør. Det viste sig lækkert, jeg deler!
ingredienser:- Vand 1 el.
- Hvede mel 3 spsk.
- Solsikkefineret olie 25 ml
- Bordseddike 25 ml
- Smør 50 g
- Kyllingefilet 600g
- Løg 300 g
- Krydderier til kylling 5 g
- Smør 100 g
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 For at tilberede et frisk blødekage til samsa, tilbered isvand, eddike, vegetabilsk olie, mel og smør.
- Trin 2 Jeg instruerede dejen til at blive bagt i en "frisk batter" -modus, men det er ikke vanskeligt at forberede det ved blot at blande melet med vand, der tilsættes eddike og vegetabilsk olie og knædes i 8-10 minutter.
- Trin 3 Smelt smørret.
- Trin 4 Del dejen i 3 stykker, rull dem tyndt i lag med en tykkelse på ca. 3-5 mm og smør på den ene side med smør.
- Trin 5 Fold dejen strimler mod hinanden.
- Trin 6 Derefter drej dem med en rulle og læg minutterne for 15-20 i kulden.
- Trin 7 Mens dejen afkøles, tilberedes fyldet med kyllingefilet, smør, løg og krydderier.
- Trin 8 Traditionelt skal løg og kød finhakket med hånden. Men i den tilpassede hjemmeversion, lad os bare forberede ingredienserne til kødkværnen: Skræl og hak løg, hak filetene i små stykker, smør - også i flere små stykker, tilsæt krydderier og salt.
- Trin 9 Pass alle ingredienserne i fyldningen sammen gennem kødkværnen.
- Trin 10 Kryd nedkølet dej i 16 stk.
- Trin 11 Hvert stykke dejen ruller i en rund kage og læg den på 1,5-2 spiseskefulde af fyldet.
- Trin 12 Beskyt samsa i form af en trekant.
- Trin 13 Sæt samsaen på et smurt bagningsark eller silikone tæppe, lav små punkteringer, drys med sesamfrø, hvis det ønskes.
- Trin 14 Bage samsaen i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20-25 minutter. Klar samsa tjente varmt, men afkølet det er meget velsmagende. Bon appetit!