Hjemmelavede pretzels med påfyldning

1. Bland vand, sukker og salt i en målekop og hæld gæret ovenfra. Skrivning af blandinger af ingredienser: instruktioner

1. Bland vand, sukker og salt i en målekop og hæld gæret ovenfra. Lad blandingen stå i 5 minutter før skumdannelse. 2. Tilsæt gærblandingen og smeltet smør i melblandingen i en skål. Brug en dejkrog, pisk mixeren ved lav hastighed. Forøg hastigheden til medium og pisk indtil dejen bliver glat og hold fast i skålen, ca. 4 til 5 minutter. Sæt dejen i en ren skål, smør med vegetabilsk olie, dække med en plastikpakning og lad den stå op på et varmt sted i ca. 50-55 minutter, indtil dejen fordobles i volumen. 3. Forvarm ovnen til 230 grader. Sked de to bagplader med pergamentpapir og let olie med vegetabilsk olie. Sæt til side. Bring 10 kopper vand med sodavand i en kasserolle til kogning. I mellemtiden rulle dejen ud på en let olieret arbejdsflade. Opdel i 8 lige dele. Rul hvert stykke dej i et reb 60 cm langt. Monter rebet med en U-form. 4. Forbind tøjets ender, så de krydser hinanden, og fastgør dem til den nederste del af buen, der danner en prille. Sæt pretzels på bagpladen. 5. Sæt pretzels i kogende vand en efter en i 30 sekunder. Fjern dem fra vandet ved hjælp af en stor flad spatel. 6. Sæt pretzels på bagepladerne. Brug en pensel, smør toppen med æggeblommen, pisket med 1 spsk vand. 7. Sprinkle pretzels efter eget valg. Bages til mørk gylden farve, 12-14 minutter. 8. Lad mindst 5 minutter afkøle før servering.

Serveringer: 8-10