- Rejer - 1 Kilogram
- Bouillon - 3 kopper
- Tør hvidvin - 1 glas
- Creme - 1 glas (fløde er bedre at tage 20% fedt.)
- Pisket creme - 1 glas
- Mushroom - 1/2 kopper
- Smør - 4 stk. skeer
- Selleri - 1 stk. (1 gren er nok.)
- Rød peberplads - 1 klud
- Muskat - 1 knivspids
- Grøn - - Til smag
- Salt - - Til smag
Rejer vask, skræl, skær. Mushrooms vasket, skrællet, finhakket. Rejer og svampe steges i smør 5 minutter. Hæld derefter bouillon og vin. Sæt et selleri selleri, tilsæt alle krydderierne og kog i yderligere 20 minutter. Selleri komme ud. Den resterende suppe stamme, derefter visp med en blender. Hæld i fløden i flødeskummet og tilsæt saltet. Det er alt sammen, suppen er klar! Klar suppe hæld på tallerkener, dekorér med flødeskum og drys med krydderurter.
Serveringer: 3-4