- courgette - 2 stk
- courgette - 2 stk
- hvide svampe - 240 gram
- olivenolie - 2 stk. skeer
- salt - Til smag
- gulerødder - 2 stk
- pære - 1 stk
- selleri stilk - 3 stk
- hvidløg - 2 tænder
- tomatpasta - 1 st. en skefuld
- kylling bouillon - 8 kopper
- en bank med hakkede tomater - 1 stk. (460 g)
- dåser (450 g) hvide bønner - 2 stk
- grønne bønner - 1 glas
- Parmesanost - Til smag
1. Skær courgette og courgette-kuber 1 cm i størrelse. Skær gulerødderne og selleri. Skær løget i terninger. Vask de hvide bønner. 2. Skær strengbønnerne i stykker. Skær hvide svampe i 4 dele. Forvarm ovnen til 260 grader. 3. Rør i en skål med courgette, courgette og svampe med 1 spsk olivenolie og en knivspids salt. Opdel grøntsagerne mellem de to bageplader og bages den varme ovn på midten og topstativet i 5-10 minutter, indtil farven. Tag grøntsagerne fra ovnen og sæt dem til side. 4. I en gryde opvarmes 1 spiseskefuld olivenolie over medium varme. Tilsæt gulerødder, løg og selleri. Steg indtil grøntsagerne begynder at erhverve en brun farve ca. 8 minutter. Tilsæt hvidløg og tomatpuré. Kog, omrør konstant, indtil udseendet af smag, cirka 30 sekunder. Hæld kylling bouillon, tilsæt tomaterne med saften og 1 tsk salt. Kog over høj varme. Tilsæt hvide og strengbønner. Kog i 15 minutter. Rør med bagt grøntsager. Tilføj eventuelt mere salt. Stænk med revet parmesanost og server.
Serveringer: 8-10