- usaltet smør, stuetemperatur - 110 gram (skorpe)
- af pulveriseret sukker - 1/3 kopper (skorpe)
- mel - 1 kop (skorpe)
- salt - 1/4 teskefulde (skorpe)
- sukker - 1 1/2 kopper (påfyldning)
- mel - 2/3 kopper (påfyldning)
- citronskræl - 1 1/2 Art. skeer (fra 3 citroner) fyldning)
- salt - 1/8 teskefulde (påfyldning)
- optøet jordbær - 1 1/2 kopper (påfyldning)
- stor æggehvide - 3 stykker (fyldning)
- stort æg - 1 stk
- friskpresset citronsaft - 2/3 kopper (fra 3 citroner) fyldning)
- pulveriseret sukker til sprinkling - Til smag
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Stænk formen med en kulinarisk spray på 20 x 20 cm. I en skålblander slår smør og sukker op i mellem høj hastighed, indtil den glider ensartet i 1-2 minutter. Reducer mixerens hastighed til lav og tilsæt mel og salt, pisk indtil glat. Sæt dejen i den forberedte form, og tryk den på overfladen. Bages i ca. 25 minutter, eller indtil lyset er gyldenbrunt. Kom ud af ovnen, og hold ovns temperatur. Mens skorpe er bagt, forberede påfyldningen. Bland sukker, mel, citronskal og salt i en blender. Tilsæt jordbærene og bland i en blender indtil glat. 2. Tilsæt æggehvider og æg, bland. Tilsæt citronsaft og bland. Hæld fyldet over skorpeen. 3. Bages i ovnen, indtil fyldningen bliver tyk, ca. 30-40 minutter. Sæt på risten og afkøle til stuetemperatur, og dæksel og sæt i køleskabet i mindst 2 timer. 4. Drys sukkerpulveret på toppen, skæres i firkanter og serveres.
Serveringer: 10-12