Creme brulee med lavendel og honning

1. Hæld fløden og mælken i en gryde, tilsæt den tørrede lavendel. Kog og sluk. Ingredienser:

• tyk creme - 2 1/4 kopper
• mælk - 3/4 glas
• tørret lavendel - 1 1/2 Art. skeer (plus lavendel til sprinkling)
• æggeblommer - 8 stk
• sukker - 1/2 kop (plus 4 spsk sukker til sprinkling)
• blomst honning - 2 Art. skeer

instruktioner

1. Hæld fløden og mælken i en gryde, tilsæt den tørrede lavendel. Kog og sluk for ilden. Lad stå i ca. 15 minutter, indtil mælken har fået lavendelens aroma. 2. I mellemtiden pisk æggeblommen, 1/2 kop sukker og honning i en separat skål indtil glat. Tilsæt mælkeblandingen og vis igen. 3. Stram gennem en fin sigte og fjern skummet. Sæt i køleskabet i mindst 4 timer. 4. Forvarm ovnen til 175 grader. Fyld en blanding af 5-6 gryder til bagning. 5. Sæt gryderne på bageplade og tilsæt nok varmt vand til at nå midten af ​​potterne. Dæk med folie og sæt i ovnen. Bages i 40 minutter. 6. Fjern bakkebakken fra ovnen og afkøl creme-brulee i et vandbad i 5 minutter. Dæk med en madfilm og sæt i køleskabet i flere timer eller natten over. 7. Sprøjt toppen af ​​desserten med et tyndt lag sukker og sæt på en særlig gasbrænder eller bages under den maksimale opvarmede grill i 5 minutter, indtil overfladen bliver karamel. 8. Drys desserten med tørret lavendel. Serveres kølet.

Serveringer: 5-6