- majsstivelse - 1/4 kop
- af pulveriseret sukker - 1/3 kopper
- kuvert gelatine - 1 stk (30 g)
- vand - 1/3 glas
- granuleret sukker - 2/3 kopper
- lys majssirup - 1/2 kop
- salt - 1 knivspids
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
1. I en lille skål sigtes sammen stivelsen og pulveriseret sukker. Smør let bagepanden med en størrelse på 20x20 cm. Hæld 1 spiseskefulde sukkerblanding i formen, vippe den i forskellige retninger og rystes for at dække bunden og væggene. 2. I en lille gryde blandes gelatine med vand og lades stå i 5 minutter. Tilsæt sukker og kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret opløses helt. 3. Hæld gelatineblandingen i en skål, tilsæt til majssirup, salt og vanille ekstrakt. Sæt blanderen i høj hastighed i 15 minutter. Blandingen vil være klæbrig og viskøs. 4. Hæld blandingen i den tilberedte form. Glat overfladen med en spatel. Lad stå i 2 timer. 5. Skær marshmallow i 4 dele ved hjælp af en våd kniv. Skær hver del i 9 skiver. 6. Rul hver skive i den resterende sukkerblanding, så den dækker jævnligt stykkerne på alle sider. 7. Sæt marshmallow på skranken, dække med et papirhåndklæde og lad stå i 24 timer. Dette forhindrer marshmallows i at stikke sammen. Opbevar marshmallows i en lufttæt beholder i op til 1 måned.
Serveringer: 36