- Sukkerpulver - 180 gram
- Æg hvide - 4 stykker
- Salt - 0.125 teskefulde
- Valnødder - 50 gram
- Citronsaft - 2,5 ml
1. Vi adskiller æggeblommer fra proteiner og begynder at piske proteinerne ved lav hastighed. For at piske det var lettere, bør proteinerne være ved stuetemperatur. (Du kan også tilføje en knivspids salt eller en halv teskefuld citronsaft). 2. Fortsæt med at piske, gradvist øge hastigheden. Beat til et tilstrækkeligt tykt hvidt skum (tilstanden af bløde toppe) opnås. 3. Tilsæt gradvist sukkerpulver (du kan fint sukker), uden at stoppe, visp i høj hastighed. 4. Vi piskede blandingen til en tæt hvid masse med en vis glans, den skulle holde sin form godt. Visningen tager omkring syv til otte minutter. 5. Klar valnødder, skåret i små stykker og føj dem til den piskede masse. Vi blander alt godt. 6. Læg massen ud på bagepladen, der er dækket med bagepapir, ved hjælp af en slikpose eller en sked. I forvarmet til en temperatur på 100 grader i to timer sender vi panden. Så sætter vi den færdige marengs på en skål.
Serveringer: 24