Crispy dåse agurker - den mest populære grøntsagsbestand for vinteren i Rusland. Sour, krydret eller salt grøntsager fra en dåse er en uforanderlig gæst på enhver fest. De er hurtigt forberedt og spist ikke mindre hurtigt. Men desværre er ikke alle sprøde agurker til vinteren lige så gode. Kun en kombination af de friskeste ingredienser, krystalklart vand og en positiv indstilling kan garantere kolossal succes i husdyrhold.
Traditionelle agurkbilletter kan betingelsesmæssigt opdeles i 2 forskellige typer: saltet og syltede. Behandlingen af grøntsager sker uden brug af konserveringsmidler og uden sterilisering. Den optimale kapacitet til saltning er en træ tønde eller en almindelig dåse. Under betning anbefales eddike, citronsyre eller aspirin. En agurk i marinade bør opbevares indtil vinteren kun i en glasbeholder.Crispy agurker til vinteren uden sterilisering - en simpel opskrift
Ingredienser til en skarp opskrift uden sterilisering
- små tynde agurker - 15-20 stykker.
- hvidløg - 5 tænder
- peberkorn - 6 stk.
- paraplyer paraplyer - 2 stk.
- grønt af dill - 4 grene
- fed - 5 stk.
- sennepsfrø - 1 spsk.
- salt
- eddike
Steg-for-trin instruktion til opskrift af sprøde agurker til vinter uden sterilisering
- Friske agurker vaske, tørre, skåret fra to ender.
- I sterile halvliter eller 1 liter krukker placeres tænderne på skrællet hvidløg, paraply dill og forberedt agurk.
- I en separat beholder skal du forberede marinade fra vand, eddike, salt og krydderier.
- Hæld agurkerne langs halsen af krukken med marinade klar. Dæk beholderen med et lag af gasbind og luk det med et stramt låg. Forlad på et køligt mørkt sted i 2-4 dage.
- I slutningen af perioden skal du åbne krukkerne og prøve sprøde agurker til vinteren. Hvis de er tilstrækkeligt saltede og marinerede, skal de tilstoppes med eurolåg og sætte dem i køleskabet. Hold snack i 6-8 måneder.
Marinerede sprøde agurker med citronsyre og gulerødder: en opskrift til høst til vinteren
Ingredienser til en skarp opskrift til vinteren (til en halv liter krukke)
- store agurker - 2-3 stk.
- unge gulerødder - 2 stk.
- Ærter af sort peber - 2 stk.
- ærter af sød peber - 2 stk.
- sprig dill - 1 stk.
- et blad af en currant - 1 stk.
- vand 250 ml
- salt - 1,5 tsk.
- sukker - 2,5 tsk
- citronsyre - 1/3 tsk.
Steg-for-trin instruktion til opskrift af sprød agurk med citronsyre til vinteren
- Agurker vaskes, skåret i 4 stykker sammen. Gulerod rent og skåret det samme brusochkami. Med hvidløg skal du fjerne skindene, skylle dild under rindende vand.
- Sug friske ingredienser i 1-2 timer i koldt saltet vand. I slutningen af tiden skal du straks pakke komponenterne i krukken.
- Hæld agurkerne til toppen med kogende vand. Efter at væsken er afkølet, skal den afløb. Gentag processen igen.
- Tøm vandet i en gryde, tilsæt salt, sukker, krydderier og citronsyre. Kog marinade og hæld varmt i krukkerne. Rul beholderen med metaldæksler og drej den til toppen af bunden.
Pickling sprøde agurker til vinteren uden eddike - en opskrift med et billede
Nødvendige ingredienser til en skarp opskrift om vinteren (pr. 3 liters krukke):
• små agurker - 2 kg- drikkevand - 2,5 l
- et stort salt af uniodified - 1 spsk.
- peberrodsblade - 3 stk.
- kirsebærblad - 7 stk.
- blade af sort currant - 10 stk.
- dråber af dild med frø - 2 stk.
- egeblade - 2 stk.
- krydret peber - 1 stk.
Steg-for-trin instruktion til opskriften på sprøde syltede agurker uden eddike
- Syltede agurker af egnede sorter og vask i koldt vand i 2-3 timer. Rød peberrod og hakkede peberskiver.
- I bunden af en ren gryde skal du lægge et lag af vaskede blade, så nogle uomskårne agurker og igen et lag af blade. Fortsæt ramming ingredienserne på samme måde. Lav det sidste lag af urter.
- I koldt vand fortyndes saltet, hæld saltopløsningen i en kasserolle. Læg på græsset et gasbind bandage, så - en flad plade og en tung belastning. Lad saltningen stå i denne tilstand i 3-5 dage.
- Efter nogle få dage hældes saltlage i en ren gryde, skylle agurkerne og læg dem i en steril krukke. Væske bringes i kog og fyld den med fremtidige sprøde agurker til vinteren "uden eddike."
- Rul hele krukken med et metal låg, hold det varmt, indtil det køler af. Efter 12-14 timer omarrangeres bevarelsen på et koldt mørkt sted.
Crispy agurker med vodka i en krukke til vinteren - opskrift med et billede
Nødvendige ingredienser til en skarp opskrift med vodka (pr. 3 liters krukke)
- Agurker af mellemstørrelse - 2 kg
- Vodka af høj kvalitet - 60 ml
- vand 1,5 liter
- salt - 3,5 spsk.
- Hot peber - 0,5 pods
- paraplyer af dild - 1 stk.
- blade af egetræ og sort currant - 3 stk.
- peberrodsblad - 1 stk.
- hvidløg - 5 tænder
Trin-for-trin instruktion af opskriften af sprøde agurker med vodka til vinteren
- Vask friske agurker og hold i koldt vand i 6-8 timer. Skyl grøntsager under rindende vand.
- Store dåser bør vaskes grundigt med et rengøringsmiddel og calcineres i en ovn ved 100 ° C.
- I et glas beholder lægge lag af agurker og greens. Grøntsager rammer ikke, for i forbindelse med betning kan de forringes.
- I en dyb gryde skal du blande koldt vand med salt, omhyggeligt opdele saltlage og hæld i dåserne "på bøjlerne". Dæk beholderen med en tallerken og lad i skyggen stå i nogle dage for at sulke.
- Efter den tildelte tidsperiode hældes saltlage i en ren gryde, kog den. I hver krukke agurker tilsættes 60 ml vodka, hæld derefter i den varme væske og straks rul op med tyndåger. Crispy agurker med vodka til vinter er klar!