Aubergine kaviar til vinteren - Opskrifter med et foto - uden sterilisering, Fingers slik, i ukrainsk med tomater, uden stegning

Blandt det utrolige udvalg af aubergine billets kaviar helt sikkert først. Det er ikke overraskende, fordi en sådan skål ikke bare er velsmagende, aromatisk og appetitlig, men også nyttig. Udtrykket "aubergine kaviar" omfatter enhver form for konserves, under hvilke grøntsager er skrabet, passeret gennem en kødkværn, knust eller skåret i tilfældige stykker. Til forskellige slags kaviar kan ægplanter koges, steges, marineres, bages på grillen eller i ovnen. Ofte er hovedkomponenten kombineret med yderligere ingredienser - tomater, løg, courgette, grønne, gulerødder, hvidløg.

Der er rigtig mange opskrifter til vinteren hjemme, og valget af de bedste af dem afhænger kun af familiemedlemmernes smag. Nogen er mere velegnet til klassisk auberginekaviar, ellers som snacks i ukrainsk. Den eneste permanente funktion, der forener alle opskrifter uden undtagelse, er omhyggeligt udvalgt og sorteret grøntsager:

1. Til forarbejdning, vælg kun moden frugt uden beskadigelse med en glat skinnende hud;
2. Æggplanter skal være tætte og lyse violet. Hvis de er bløde eller farvede i en brun nuance, signalerer den deres stivhed;
3. Hvis stilken er tør og rynket, er det værd at bemærke sådanne grøntsager. De må have løjet i lang tid efter samlingen;
4. For store prøver dyrkes på nitrater, så de kan ikke bruges i hjemmepræparatopskrifter.

Aubergine kaviar til vinteren "Fingers slik" - trin-for-trin opskrift

Hvad vi kalder "home aubergine kaviar" har mange variationer rundt om i verden. For eksempel i Georgien en sådan skål kaldes ajapsandali, moldovanerne har en salat af blå, jøderne har en klap, i øst en mutabal. Uden tvivl er russiske husmødre ikke bekendt med alle de subtiliteter af oversøisk madlavning, men mestrer æggene fra ægplanter til vinteren "slikk dine fingre" ifølge opskriften med et foto, som alle kan.

Ingredienser til fremstilling af huskaviar "Fingers slik" til vinteren

• Aubergine middels størrelse - 5 stk.
• peber bulgarsk - 2 stk.
• tomater er tætte - 2 stk.
• løg stor - 1 stk.
• Basilgrønne - 1 stråle
• hvidløg skrællet - 4 tænder
• solsikkeolie - 2 spsk.
• salt og peber - til smag

Steg-for-trin instruktioner om opskriften på æg fra ægplanter til vinteren "Fingers slik"

1. Alle de ingredienser, der er opført i opskriften til kaviar, forberede sig i den rigtige mængde. Sørg for kvaliteten og friskheden af ​​grøntsagerne.

2. Modne elastiske ægplanter skæres af stilkene og fjern skræl. Skær frugterne i store terninger omkring 2 x 2 cm. Du kan forlade skrællen, men i dette tilfælde bliver grøntsagerne gennemblødt i saltet vand i 15 minutter.

3. Løg skræl af skinken og skær i små stykker. Hvidløg og urter skylle, hak, bland med løg. Steg blandingen i vegetabilsk olie i 3-5 minutter.

4. Hvis det er muligt, skræl tomaterne fra toppen af ​​skræl og skåret i små stykker. På samme måde hugger du den bulgarske peber. Sæt grøntsagerne i løg og fortsæt med at slukke med moderat varme.

5. Damp de gennemblødte ægplanter, krydderier og vegetabilsk olie i en kogende blanding, bland alt sammen grundigt. Dæk arbejdsstykket med et låg og lad dem simre i yderligere 20 minutter.

6. Opvarm den varme masse i sterile halv liter beholdere. Støvdåser krukkerne og sæt dem afkølet. Hjemmelavet aubergine kaviar til vinteren, du slikker dine fingre "klar!

Klassisk aubergine kaviar til vinteren uden sterilisering, opskrift med foto

Klassisk kaviar fra ægplanter uden sterilisering i russiske kældre er fundet oftere end andre, og det er den specifikke årsag. Svagt forarbejdede grøntsager forlade i en snack den maksimale mængde nyttige stoffer. Så fra aubergine er billetmættet med cellulose, pektin og provitamin A, fra citronsaft - ascorbinsyre fra persillegrønne - vitaminer B2, B1, fra løg - æteriske olier, magnesium, fluor, svovl ... Det er simpelthen umuligt at passere denne opskrift. Klargør hjemme klassiske æg fra auberginer uden sterilisering til vinteren - suppler bevaringsopsamlingen med en nyttig prøve.

Ingredienser til fremstilling af klassisk aubergine kaviar uden sterilisering

• Aubergine - 3 kg
• hvidløg - 3 hoveder
• løg af mellemstørrelse - 1 kg
• grøn persille - 300 g
• vegetabilsk olie - 100 ml
• saft en halv citron
• granuleret sukker - 2 spsk.
• salt og peber - til smag

Trin-for-trin instruktion om opskriften til klassisk aubergine kaviar til vinter derhjemme

1. Vask ægplanter skæres sammen i 2 dele og bages i ovnen, indtil det er blødt. Træk kødet ud af skrællen og hak på et skærebræt med en skarp kniv.
2. Løg skræl den overskydende skal og finhakket, på samme måde skære grønt og hvidløg. Bland alle de knuste ingredienser med vegetabilsk olie, citronsaft og krydderier.
3. Den resulterende massegryde på medium opvarmes under låget i mindst 20 minutter. Hvis ægplanterne ikke var for saftige, kan du øge mængden af ​​olie til 150 ml.
4. Placer den varme kaviar i presteriliserede krukker og dæksel med termo låg. Efter fuldstændig afkøling flyttes arbejdsemnet i køleskabet til vinteren.

Usædvanlig Aubergine Kaviar til vinteren uden stegning - En simpel opskrift med et billede

Usædvanlige æg fra aubergine ifølge vores opskrift uden stegning kan spises umiddelbart efter madlavning, men det er bedre at holde det til vinteren. En måned eller to efter afslutningen af ​​høstperioden vil smagen af ​​friske grøntsager have tid til at gå vild i hukommelsen, og den lækre høsthøst viser sig at være et rigtig kulinarisk mesterværk. Derudover kan de usædvanlige æg fra ægplanter i lang tid opbevares selv i bymæssige forhold uden at miste nogen af ​​de vidunderlige smagskvaliteter.

Ingredienser til simpel madlavning af usædvanlige æg fra ægplanter uden stegning

• Aubergine lyse violet - 1,5 kg
• løg - 400 g
• hvidløg skrællet - 1,5 hoved
• peber bulgarsk hård - 600 g
• citronsaft naturligt - 2 spsk.
• Basilgrønne - 1 stråle
• raffineret olie - 50 ml
• salt - 1 spsk.
• sukker - 1 spsk.
• peber jorden - 1 tsk

Bevaringsvejledning til en opskrift på usædvanlig auberginekaviar til vinteren

1. Modne ægplanter, der er udvalgt til fremstilling af kaviar til vinteren, skylles og skræles grundigt. Skær frugten i tynde lange rist, sødt sødt med salt og lad den stå under pressen i 1-2 timer.
2. Bulgari peber og løg skræl, finhakket, greens og hvidløg chop med en bred kniv. Steg ingredienserne på høj varme i 3-5 minutter.
3. Skyl auberginerne under rindende vand for at forlade overskydende salt og karakteristisk bitterhed. Bland i en dyb skål alle ingredienserne, herunder det resterende smør og krydderier.
4. Spred kaviaret på rene dåser og steriliser parisonen i kogende vand i 30-40 minutter. Rul op en zucchini appetitvækker til vinteren under metaldækslerne. Opbevar kalven på et mørkt, køligt sted.

Sådan tilberedes kaviaræg: videoopskrift

Bevarelse af bevaring fra ægplanter i hjemmet er ikke let for alle husmødre. Nogle gange er det ikke let at fjerne den specifikke bitterhed, fjern forsigtigt skræl, behandle frugten til en passende blød konsistens eller hent den perfekte kombination af ingredienser. En videoopskrift om, hvordan man laver æg aubergine til vinteren er et rigtigt fund for unge uerfarne kokke. Se og lær! Sådan tilberedes aubergine kaviar til vinteren:

Kaviar fra auberginer og tomater i ukrainsk, lækker opskrift

Den virkelige fødested for blå Solanaceae er Indien. Europæerne fik kendskab til aubergine i 4. århundrede f.Kr., men det var først i det 9. århundrede, at det blev brugt til madlavning. Over tid spredte anlægget til de slaviske folkes territorium. I dag har næsten alle russere og ukrainere lært at håndtere en engang farlig grøntsag og tilberede lækre retter fra den. En af dem er hjemmelavet kaviar fra aubergine og tomat på ukrainsk.

Ingredienser til fremstilling af æg fra ægplanter på ukrainsk til vinteren

• Auberginer af mellemstørrelse - 5 kg
• tomater - 2 kg
• gulerødder - 500 g
• løg - 350 g
• rootlets af persille eller selleri - 180 g
• greens - 30 g
• almindeligt salt - 75 g
• raffineret olie - 600 ml
• granuleret sukker - 40 g

Steg-for-trin instruktioner om opskriften på aubergine kaviar med tomater til vinteren

1. Æggeplanter vaskes, skæres i krus og steges i vegetabilsk olie.
2. Løg og gulerødder renses, finhakket og passerer over medium varme i 3-5 minutter.
3. Vask tomater og skær i 4 dele for at tilføje til kaviar.
4. Grønne og rødder, hak, bland med grøntsager og passere gennem en kødkværn.
5. Homogen masse koges med olie og krydderier, kog i 5 minutter.
6. Fordel kaviar på dåser og steriliser i en beholder med kogende vand i 40-60 minutter. Ved slutningen af ​​tiden skal du forsegle emnet med en solbrændt nøgle og placere det på en plan overflade, indtil den køler helt ned.
7. Hold kaviar fra tomat og auberginer i ukrainsk i en kælder, mørkt rum, spisekammer eller i køleskabet.

Aubergine kaviar til vinteren er en universel skål. Det kan spises på forskellige måder: Sæt på et stykke brød, serveret med kogte kartofler, bland med pasta, og tilsæt til grøntsagspudet. Men endnu flere måder at forberede aubergine kaviar hjemme - med tomater og gulerødder, uden stegning og sterilisering, ifølge den klassiske opskrift og på ukrainsk. Hvilken opskrift er bedre end resten kan kun bestemmes af forsøg og fejl.