- Sukhari - 300 gram (med et hvidt brød)
- Svinekød - 500 gram
- Oksekød - 500 gram
- Æg - 4 stk
- Løg - 3-4 stykker
- Smør - 200 gram
- Vegetabilsk olie - - Til smag (til stegning)
- Salt, peber - - Til smag
Forberedelse: Rusks. Frisk brød brød af hvidt brød opdelt i 8 dele og steg i ovnen indtil gyldenbrun. Cool og slip godt. Svinekød og oksekød rulles gennem en kødkværn. Der tilsættes 2 æg, løg og salt, peber. Opdele forcemeat i 12-14 stykker. Vi danner kager fra dem. Smør er opdelt i en række koteletter, cirka 15 gram i størrelse, og lidt fryser dem i køleskabet. Hvert stykke olie ruller i mel. Vi sætter et stykke smør på kagen og fylder det op, hvilket giver det form som en kotelet. Nu breading cutlet. Kotelet skæres i æg, pander i brødkrummer, dyppes igen i æg og igen pander i brødkrummer. Nu i færd med at lave færdige tilberedte koteletter i et par minutter i fryseren. Hæld i en dyb stegepande vegetabilsk olie med forventning om, at koteletter dyppes ind i det mere end halvdelen. I moderation varme og stege koteletterne i den. For at få en god skorpe på koteletter, drej dem over flere gange hvert minut. Som følge heraf skal du få koteletter med gylden lækker farve og usædvanlig smag.
Serveringer: 12-14