Leverpandekager Pandekager er små buede pandekager, som ikke kun er fremstillet af flydende meldej, men også fra courgette, græskar, mango, havreflager og selv fra kål. Men leverpandekager er noget særligt. Denne ret er endda svært at kalde bagning, det er nok en snack eller et andet kursus, som kan serveres med en side skål eller blot med creme fraiche. De er tilberedt på samme måde som en leverkage, men med meget mindre arbejdskraft, og endnu hurtigere end hvis du besluttede at bare stege eller udlægge leverskiverne. Desuden lever leveren, kogt på den sædvanlige måde, sjældent som at spise børn og mange voksne også. Men dette produkt er meget nyttigt for sundhed, det øger immuniteten og hæmoglobinniveauet i blodet, hvilket er nødvendigt for vores elskede børn. Du kan lave pandekager fra enhver lever - oksekød, svinekød, kylling, kalkun. Fra lever af en fugl er de særligt ømme og saftige. For at gøre fritterne har en ensartet konsistens og ikke forfalder under stegning, placeres dejemælk eller majsstivelse sædvanligvis i dejen. Og du kan tjene dem både varmt og koldt, med creme, sauce, grønne, friske grøntsager og noget garniture. Det vigtigste er ikke at overdrive dem i en stegepande, ellers vil fritterne vise sig at være tørre.
ingredienser:- Kyllingelever 500g
- Sure fløde 2 el. l.
- Æg kylling 2 stk.
- Hvede mel 0,5 spsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 Til fremstilling af leverkoteletter skal du tage æg, mel, creme fraiche og kyllingelever 500-600 gram.
- Trin 2 Vask leveren og drej den i en kødkværn.
- Trin 3 Tilsæt æg, mel og fløde.
- Trin 4 Bland grundigt, tilsæt sort peber og salt.
- Trin 5 Forvarm 2-3 spsk vegetabilsk olie, spred dejen med en ske eller en spiseskefuld.
- Trin 6 Bages på medium varme på begge sider indtil rødmosset.
- Trin 7 Server med garniture og grøntsager.