Pandekager med laks er ret traditionelle retter til russisk køkken. I prerevolutionær Rusland blev disse delikatesser tjent af repræsentanter for det kongelige blod, udenlandske diplomater og velhavende aristokrater. Og i dag kan en stor skål koges hjemme og forkæles med kongelige godbidder af familie og venner.
Sådan tilberedes pandekager med laks, opskrift med et billede
Selv de enkleste pandekager, blandet med pasteuriseret mælk, kan omdannes til en ægte delikatesse om få sekunder. For at gøre dette skal du bare sætte dem med en rød fisk, bestrøget med citronsaft, og server den på bordet.
Nødvendige ingredienser:
- æg - 2 stk
- sukker - 1 spsk
- vegetabilsk olie - 2 spsk
- mel af højeste kvalitet - 500 g
- mælk 3,2% - ½ liter
- sodavand - ½ tsk
- citron - 1 stk
- salt - 1/2 tsk
- laks lidt saltet - 400 g
Trin-for-trin instruktion
- Sukker og salt gnides med æg.
- Hæld sigtet mel og sodavand, hæld varm mælk, solsikkeolie og bland godt sammen for at få alle klumperne til at forsvinde.
- Opvarm gryden med smør, steg i hver pandekage, indtil farven er brun på begge sider og køl lidt på fadet.
- På dejen lå tynde skiver laks, drys med friskpresset citronsaft og rull pandekager med et rør. Server til et bord med flødesauce eller mayonnaise. Om ønsket skal du dekorere majsen med rød kaviar.
Pandekager med laks og flødeost Mascarpone
Pandekager, kogte ifølge denne opskrift, er nærende og lidt krydret. Spicy Dijon sennep er harmonisk kombineret med delikat flødeost og afbryder ikke den specifikke smag af røde fisk.
Nødvendige ingredienser:
Til testen
- æg - 2 stk
- Hvedemel - 500 g
- kefir 1,5% - 850 ml
- salt - 1 tsk
- kogende vand 170 ml
- vegetabilsk olie - 5 spsk
- sukker - 3 spsk
- sodavand - 1 tsk
Til påfyldning
- røget laks - 350 g
- mascarpone ost - 300 g
- Dijon sennep -2 tsk
- Friskpresset citronsaft - 2 el
- salt
- peber
Trin-for-trin instruktion
- Ved kogning ved stuetemperatur tilsættes salt, sukker, sodavand, æg og blandes meget godt. Hæld derefter i vegetabilsk olie.
- Tilsæt små mængder sigtet mel og kogende vand, og smør derefter blenderen til glat.
- På en varm stegepande, smurt med smaltz, bage pandekager i 1 minut på hver side.
- Pandekagefedt med Mascarpone ost og Dijon sennep. Top med finhakket laks og drys med friskpresset citronsaft, salt og peber, om ønsket, krydre med krydderier, krølle op og tjene til bordet.
Udsøgte ruller af pandekager med laks og agurker, en opskrift med et billede
Ruller med laks, ost og grøntsager kan serveres som en snack til en aperitif eller tilbydes som en lys hovedret. Hvis du vil tilføje noget piquancy til fadet, kan du erstatte den traditionelle agurk med en eksotisk frugtavocado. Dette vil blødgøre den mættede saltede smag af fisk og berige delikatessen med en delikat, frisk duft.
Nødvendige ingredienser:
Til testen
- vand - 500 ml
- mel - 375 g
- æg - 3 stk
- sukker - 2 el
- vegetabilsk olie - 3 spsk
- bagepulver - 1 tsk
- salt - ½ tsk
Til påfyldning
- Laks - 300 g
- Ost hård - 150 g
- friske agurker - 2 stk.
- grønne løg - 1 stråle
Trin-for-trin instruktion
- Æg kombineres med salt og sukker og slår med en mixer i et frodigt, luftigt skum.
- Hæld i små portioner i vand, hæld i sigtet mel, bagepulver og bland godt dejen. Til sidst tilsættes solsikkeolie.
- Stegepande, smør med et stykke fedt og bage tynde pandekager. Fold dem med en bunke og dæksel med et låg for at forhindre dem i at tørre ud.
- Ostgitter på en grov rive, agurk og laks skive lidt, opdele løgene i fjer. Sæt den del af påfyldningen på dejen, rul pandekagen med et tæt rør og skær med en skarp kniv i pæne, identiske ruller og server den til bordet.
Roser lavet af tynde pandekager med laks
Den tynde dej blandet med denne opskrift har tilstrækkelig elasticitet og styrke. Blinny blomster holder perfekt form, desintegreres ikke i fremstillingsprocessen og ser effektivt ud på det mest raffinerede og rige festbord.
Nødvendige ingredienser:
- laks lidt saltet - 300 g
- mælk - 250 ml
- Hvedemel - 250 g
- æg - 2 stk
- kogende vand - 250 ml
- vegetabilsk olie - 3 spsk
- sukker - 3 tsk
- salt - 1 tsk
- bordeddike - ½ tsk
- sodavand - 1/2 tsk
Trin-for-trin instruktion
- Æg bør være let slået og kombineret med mælk ved stuetemperatur.
- Drys sukker, salt, sigtet mel og bland godt. Massen skal være ret tæt og glat.
- Hæld en tynd strøm af kogende vand og bland til det er homogent. Derefter sætte sodavand, slagtes med eddike, og lad dejen stå i 15-20 minutter på bordet.
- Stejlgryde, centrer dejenes del og fordel det jævnt på overfladen med en silikonebørste. Stek pandekagerne fra to sider til rødmet og køligt på en plade.
- Laks skåret i tynde strimler, pandekagerne skæres forsigtigt i halvt og forsøger ikke at rive dejen.
- For den ene halvdel af pandekagen sættes et stykke laks, dækkes med en anden halvdel, ruller rullen op og fastgøres med et tandstikker eller en tynd spyd. Derefter spredes forsigtigt på kronbladene og lægges ud på en serveringsskål.
- Server til bordet med grønne og frisk salat.
Varm appetitvækker - pandekageposer med svampe og laks
Meget usædvanlige og ekstremt effektive udseende pandekager med laks og stegte svampe, hvis de serveres i form af smukke dejbag, fastgjort med tynde fjer af frisk løg. Sådan gøres det korrekt, forklarer i alle detaljer forfatteren af videoen. Med en sådan visuel hjælp vil selv en nybegynder amatørkulinarisk ekspert kunne forberede en lys og mindeværdig skål.