Tættere i slutningen af efteråret på hylderne på markeder og butikker fremstår feijoa - en eksotisk frugt med utroligt velsmagende og duftende kød. For nylig blev denne "oversøiske gæst" betragtet som en kulinarisk nysgerrighed og blev sjældent set på vores borde. I dag bruges det ofte til at forberede forskellige ikke-trivielle retter og forberedelser til vinteren. Særligt nyttige er de forskellige varianter af marmelade fra feijoa, som er berømte for den enorme mængde vitaminer og sporstoffer. Nogle opskrifter fra dem, vi tilbyder dig i dag.
Jam med feijoa med citron og ingefær - trin for trin opskrift
Feijoa med sukker, citron og ingefær er en win-win kulinarisk kombination. Ekstra komponenter skygger ikke kun frugtens bærsmag, giver den salte piquancy og mætning, men forbedrer også sin helbredende egenskaber betydeligt. Sørg for at bruge denne opskrift, fordi kombinationen af sød og sund er så sjælden.
Nødvendige ingredienser:
- frugt af feijoa - 700 gr.
- granulat - 700 gr.
- et stykke ingefær - 50 gr.
- stor citron - 1 stk.
- drikkevand - 80 ml
Trin-for-trin instruktion:
-
Til at begynde med skal feijoafrugten skylles grundigt under koldt vand og tørres på et håndklæde. Afskær derefter alle toppe og haler. Skær bærene i flere stykker. -
Skræl derefter citronen fra skræl, det hvide lag, knoglerne og skær i små stykker. Rød ingefæren på en finkornet rivekniv. -
Nu passere feijoa og citron gennem en kødkværn eller slib med en nedsænket blender. Sæt frugten fra frugterne i en bred emalje ware og kombinere den med ingefær, sukker og vand. Kog blandingen på minimal varme i 5-7 minutter fra kogningstidspunktet. -
Varm marmelade er pakket på sterile glasbeholdere, tæt på hermetiske låg og send efter afkøling til et mørkt koldt sted, f.eks. I køleskab eller kælder. Den optimale opbevaringstid for en sådan billet er 5-6 måneder.
Til noten! Hvis det sædvanlige sukkersand, der er angivet i opskriften, er erstattet med reed, vil syltetøj erhverve en behagelig karamel smag og en ravfarve. Ved brugen af brunt sukker forbliver proportionerne af alle ingredienserne de samme.
Rå syltetøj med fejoa med citron, tørrede abrikoser og nødder - trin for trin opskrift
En anden variant af en lækker billet fra feijoa med sukker er rå syltetøj. Suppleret med citrusfrugter, nødder og tørrede frugter, er dette vitamin delikatesse godt i sig selv. Det kan dog bruges som fyld til bagning, samt til fremstilling af hjemmelavet slik og marmelade.
Nødvendige ingredienser:
- frugt af feijoa - 500 gr.
- granulat - 500 gr.
- citron - 1 stk.
- Nukleolerne af valnødder - 150 gr.
- tørrede abrikoser - 150 gr.
Trin-for-trin instruktion:
- Først og fremmest fjernes halerne fra begge sider i de spændte og vaskede frugter. Derefter presses feijoa bær og skrællet citronmasse gennem en kødkværn eller hakket i en blender indtil glat. Fyld den tilberedte blanding med sukker og sæt til side i 1-1,5 timer.
- I mellemtiden begynder du at forberede yderligere ingredienser. Nødder brænder i en ovn eller i en tør stegepande, vask derefter filmen forsigtigt og lind dem let i en mørtel. Tørrede abrikoser i 20 minutter med varmt vand, og efter blødgøring skåret i små stykker.
- Efter fuldstændig opløsning af sukkerkrystallerne tilsættes til berrymasseblandinger og tørrede frugter. Rør blandingen grundigt til glat og spred den i tørre steriliserede krukker. Dæk halsen af hver beholder med et dobbeltlag af pergament (kan udskiftes med tykt papir) og binde med en stærk tråd.
- I denne form kan syltetøj opbevares i køleskab i ca. 2-3 måneder.
Til noten! Vinteremner fra feijoa er en ægte udbredelse for kulinariske forsøg. Hvis citronen erstattes med appelsin, tørrede abrikoser - rosiner og valnødder - mandler, så syltetøj "vil lyde" helt anderledes, men det vil forblive så nyttigt, duftende og velsmagende.