- kirsebær - 1 kilogram
- sukker - 1 kilogram
- vand - 1 glas
- citronsyre - 1 tsk
Kirsebær syltetøj er populært hos voksne og børn for deres behagelige søde smag og aroma. Jam brygges både fra kirsebær med knogler og uden. Til fremstilling af syltetøj vælges kirsebær af følgende sorter: Napoleonrosa, Napoleonsort, Trushenskaya, Francis. Frugter skal være modne, store og sunde. Forberedelse: Kirsebærpluk, skyll under koldt vand, fjern stængler og knogler, forsøger ikke at skade kødet alvorligt. Læg den søde kirsebær i en gryde eller kogepande, dæksel med sukker og lad stå i ca. 1-2 timer. Efter hæld 1 kop vand og sæt en langsom ild. Kog derefter på en stærkere brand. Det er nødvendigt at konstant fjerne det dannede skum med en støj. Klar marmelade skal være tyk. 4-5 minutter inden slutningen af kogningen tilsættes citronsyre. Hvis det ønskes, kan du også tilføje lidt vanillin til smag eller citronsaft i stedet for citronsyre. Fjern panden fra varmen, fjern skummet og lad det stå i 7-8 timer. I løbet af denne tid er den søde kirsebær gennemblødt i sukker sirup.
Serveringer: 6-7