Essensen af kosherføde er, at folk spiser ekstremt nyttige og miljøvenlige produkter. Hertil kommer, at denne måde at spise er gennemtænkt og rationel, opfylder kosherens love (kashrut) - de etablerede regler og normer for jødedommen. Selvom de fleste mennesker, der søger en sund kost, er disse regler ikke vigtige, for dem er produkter vigtige. Her, hvis ikke at komplicere er alting enkelt.
Kosher produkter har et specielt kosher tegn, der garanterer produktets høj kvalitet, brugbarhed og miljøvenlighed. Selvfølgelig koster disse produkter mere end konventionelle produkter, og det er forståeligt, fordi at lægge et særskilt tegn kræver certificering, hvilket påvirker værdien af et produkt.
Det er værd at bemærke, at jødiske love har længe krævet ikke kun levnedsmidler, men også alle aspekter af livet generelt. Der var krav til metoderne til madlavning. Ordet "kosher" er oversat fra hebraisk som "fit", i vores tilfælde refererer det til produkter, der er egnede til mad.
Kosher produkter.
Her er nogle af de vigtigste produkter, som Torah skal komponere en kosher kost.
Kød: ged, oksekød, lam; vilde urtlevere - vildtlevende og elgkød.
Kosher kød er, hvis dyret har gaffelhove, og det er i stand til at tyggegummi. Hvis en tilstand mangler, anses dyrets kød ikke som kosher.
Derudover er der en anden betingelse - slagtningen af dyret skal udføres på en bestemt måde, det er også vigtigt, at slagtedyrets kød behandles ordentligt. Dette øger også omkostningerne ved kød.
Kosher fisk skelnes af to hovedtegn - skalaer og finner. Ikke alle fisk har skalaer, hvilket betyder, at de ikke er kosher: vægte er fraværende i havkat, ål, stor, hajer; sort kaviar er heller ikke kosher. Mollusker, krebsdyr og østers er heller ikke kosher.
Torusen siger ikke, hvilke tegn kosherfugle skulle have, men på steder er der opgørelser af sådanne fugle, for det meste rovdyr og ryttere. Fugle, som dyr, skal hamres og behandles på en bestemt måde.
Du kan ikke bruge gnavere (kaniner og kaniner) og insekter, amfibier og krybdyr. Men Toraen gør en undtagelse for nogle insekter (for eksempel til johannesbrød). Brugen af honning er tilladt, da det ikke anses for at være de produkter, der produceres af biernes bier (og bier er kendt for at være insekter). Den kendsgerning, at honning er et kosherprodukt er godt, men alle ved, at honning kun produceres af bier, og honning er et produkt, der opstår i processen med vital aktivitet af disse insekter.
Essensen af ernæring: forberedelsen af kosherprodukter.
Mejeriprodukter og kødprodukter er ikke tilberedt sammen, og de kan ikke forbruges på samme måde. De fleste af de troende jøder bruger forskellige retter til fremstilling af disse produkter og lagrer det selv separat. Forresten kræver denne tilgang sanitære standarder, som i nogle lande er lavet af særlige tjenester. Og nogle jøder laver kød og mejeriprodukter på forskellige fliser, men det har intet at gøre med sund ernæring eller produktets forenelighed.
Troende jøder bruger mejeriprodukter, kun 6 timer efter modtagelse af kødprodukter, sådan en vane ville være godt at træne. Nogle efter at mælken spiser kødprodukter efter 30 minutter, er det selvfølgelig for tidligt, men bedre end at bruge alle på samme tid. Efter at have spist ost, anvendes kød bedst efter 6 timer.
Det skal huskes, at mælk skal være kosher dyr: en betroet rabbi skal være til stede og følge malkeprocessen og fremstillingen af produkterne.
Bagebrød skal også være jøde, mens han skal adskille og brænde et lille stykke dej. Hvis brød er bagt i et stort bageri, så tænd ovnen og se bagningsprocessen en jøde.
Æg bør koges i tre stykker i særlige potter, mens der i blodpræget forekommer æg på de, der skal vaskes.
Grøntsager. Det kan virke som om alt er simpelt, men som nævnt ovenfor forbyder Tora brugen af orme og insekter, så de troende omhyggeligt sorterer gennem melet, grønne, korn, bælgfrugter, bær, grøntsager og frugter. Mange af os lægger ikke så stor vægt på dette, men specielt for at bruge ormfrugter sikkert, ingen vil.
Kosher vin og drikkevarer.
Med koshervin er alt meget mere kompliceret, så denne vin er meget dyrere end spanske og franske kvalitetsvine. Dette skyldes, at koshervin udelukkende produceres af jøder, druer høstes i særlig tid, og vingårdens alder skal være mindst 4 år gammel. Og stadig, jøder føde en vingård en gang om syv år.
Før jomfruerne begynder at producere vin, udfører bønner og ofre, hvorved planten som regel stopper de resterende produktionsprocesser. Også jøder steriliserer stadig kommunikation og udstyr, denne tilgang har to betydninger: den første - desinfektioner, den anden - religiøse.
På lørdag virker produktionen ikke, hvis processen med madlavning ses af en outsider, starter processen igen. Og hvis ikke en jøde (en franskmand eller en tysk) rører ved de produkter, der var beregnet til fremstilling af en sådan vin, bliver vinen ikke-kosher (principperne om renhed af produktion og sund kost, her spiller ingen rolle).
Israels love om mad og ernæring er direkte relateret til deres religion, og de hører ikke til folket i andre lande, og derfor bør du ikke kalde visse kosherprodukter, fordi de er miljøvenlige og naturlige.
Hvad angår alkoholholdige drikkevarer fremstillet af druer, har jøderne deres egen mening: mange mennesker kan bruge sådanne drikkevarer i religiøse ritualer. Det ville således være muligt at forbyde drikkevarer fremstillet af andre bær og frugter, men her er det kun druer, så vi kan konkludere, at det handler mere om religiøse traditioner end om principperne om sundhed og ernæring.
Derfor viser det sig, at alle Torahs foreskrifter og forbud, på en eller anden måde relateret til ernæring, er en religiøs tilgang og ikke har nogen relation til de sunde ernærings- og ernæringsmæssige fordele.