Mælkebøtte bevarer

1. Gå over mælkebøtterne. Fjern kronblade med saks og læg dem i en skål. 2. Ud af ingredienserne:

• kronblade af en mælkebøtte - 100 gram
• citrusskræl - 500 gram (citron, appelsin eller grapefrugt)
• æbler - 500 gram
• granuleret sukker - - Til smag

instruktioner

1. Gå over mælkebøtterne. Fjern kronblade med saks og læg dem i en skål. 2. Læg æblerne (sammen med kernen og huden), citrusskorpen og halvdelen (50 g) mælkebøtter i en stor kasserolle. Hæld alt vandet for at dække. Bring vandet til kog og fortsæt med at lave mad i 1 time. 3. Hæld derefter indholdet af panden i en pose (under det lægges en stor skål eller pande) for at sprede bouillonen. Lad det stå over natten. 4. Hæld målekandeens spændte væske, og tilsæt derefter 500 g granulat til hver 600 ml væske i en stor gryde. Koges. Rør saften, indtil alt sukker opløses. Fortsæt kog i yderligere 10 minutter. 5. Fjern syltetøj fra varmen, og bland dem, indtil boblerne og skummet forsvinder. Lad det afkøle et stykke tid. Tilsæt derefter de resterende mælkebønsblade (50 g) til syltetøj. Rør omhyggeligt. Hæld syltetøj over varme, rene krukker og rul dem straks med metaldæksler.

Serveringer: 4-8