- æblepuré usødet - 8,5 liter (kog på forhånd)
- jord kanel - 2 st. skeer
- jordkage - 1 tsk
- sukker - 4 kopper
1. For at lave æblepuré skal du bruge ca. 10 kg friske modne æbler. De skal vaskes, skrælles, skæres i skiver, koges i en stor gryde med en tykk bund til fuld beredskab og gnides på en sigte, indtil det er glat. Du behøver ikke at tilføje sukker. 2. Ca. 5 liter af den resulterende puree lægges i en separat gryde med en tyk bund, læg den på den langsomste ild, tilsæt alle krydderier og 2 kopper sukker. Rør og luk forsigtigt gryden med et låg, så dampen løber uden forhindringer. 3. Kog den resulterende blanding i mindst 1-1,5 timer. Derefter tilsættes den resterende æble sovs og 2 kopper sukker og kog i yderligere 30-45 minutter for at blande smagene. Jamb konstant rør. 4. Når farven og konsistensen af syltetøj vil glæde øjet, slå det med en blander lige i gryden for at opnå den ideelle konsistens og lad den koge igen. 5. Det er tid til at hælde klar syltetøj på sterile krukker og sende det til spisekammeret.
Serveringer: 5