Bøf med krydret sauce
- 800 g kalvekød
- 4 fed hvidløg
- 600 g kartoffelmos
- arugula
Sauce til fadet:
- pære
- peberrod
- 30 ml cognac
- sukkerroer juice
- 1 stor sukkerroer
Marinade til skålen:
- 1/3 tsk. sukker
- 1/3 tsk. koriander
- 3 spsk. l. eddike
- salt, peber
Forbered marinade: Vand med krydderier kog, hæld de ristede rødbeder. Rist kødet med salt, peber og hvidløg og lad den stå i en halv time. At stege. Sauce: peberrod blandet med koriander og peber. Fyld med sukker, saft af kogte rødbeder, grønne, tilsæt 2 spsk. l. olie og cognac. Slå i en blender. Bøffedt med sauce, garnér med rødbeder, kartoffelmos. Dekorer fadet med arugula og sauce.
Rødesalat
- 1 rødbeder
- 100 g gedeost
- 10 kumquats
- purløg
- pinjekerner
Tankning til fadet:
- 2 spsk. l. møtrik olie
- 0,5 tsk. honning
- saft og skræl en halv citron
- salt, sort peber efter smag
Slog pisken med smør. Rødbeder vaskes og tørres grundigt. Bages rødderne i ovnen, indtil de er kogte. Skræl, skåret i tynde cirkler. Sæt på en bred skål med citronsaft og zest, honning, salt og peber. Fyld rødderne. Sæt stykkerne ost og kumquats på rødbeder. Stænk med nødder og løg.
Salat med spinat
- 450 g gulerødder
- 2 appelsiner
- 200gfety
- en flok spinat
- 1 spsk. l. olivenolie
- 2 spsk. l. citronsaft
- sukker
- salt, jordet sort peber
Rist gulerødderne. Skær fetaen i terninger. Spinat at rive i stykker. Skær skrællen fra appelsinerne, skære skiverne fra filmene og hold orange i skålen for at "fange" saften. Bland smør, citron og appelsinsaft i en lille skål og lav en dressing. Sæson med salt og jord peber, tilsæt lidt sukker til smag. Rør appelsiner med gulerødder, feta og spinat, hæld dressingen.
Gulerodskage
- 175 g sukker
- 3 æg
- 140 g revet gulerod
- 100 g rosiner
- appelsinskal 1
- 175 g mel
- 1 tsk. sodavand
- 1 tsk. kanel
- 1/2 tsk. jordnøddermus
Orange glasur til fadet:
- 175 g pulveriseret sukker
- 2 spsk. l. appelsinsaft
Kombiner sukker, smør og æg. Let beat. Tilsæt revede gulerødder, rosiner og zest. Bland mel, sodavand og krydderier. Bland alle ingredienserne: dejen skal vise sig at være flydende. Hæld dejen i en form og bages i 40-45 minutter. Slå alle ingredienserne til glasur. Sæt kagen på fadet og dæksel med glasur.
Gulerod og appelsinsuppe
- 1 fed hvidløg
- 2 løg
- 4-6 gulerødder
- 1 skive frisk ingefærrot
- 2 store appelsiner
- 2 spsk. l. olivenolie
- 700 ml vegetabilsk bouillon
- havsalt
- peber
- timian
- cremet yoghurt
Forvarm olivenolie og en lille bouillon. Tilsæt løgene med hvidløg og grønt gulerødderne og ingefæren. At sætte ud. Hæld den resterende bouillon, kog i 5-10 minutter, og tilsæt derefter appelsinsaften. Pure suppen. Tilsæt appelsinskal og protominer suppen i et par minutter.
Tacos i mexicansk
- 440 g malkekød
- 100 gram skinke
- nyre bønner i tomat
- 3 tomater
- 1 løg
- persille
- tabasco sauce
- ost smeltet i plader
- tynd lavash, ketchup
- peber efter smag
Til kødfyldning: steg kødfladen, tilsæt og peber. Tilsæt hakket skinke og bønner i tomatsauce. Stew i 15 minutter. Til vegetabilsk fyldning: hak løg, grønne og tomater. Tilsæt ketchup, tilsæt Tabasco sauce. Fyldninger sat i salatskåle (det er vigtigt at kødfyldningen var varmt!). På pitabroget lå en ostplade oven på en skefuld kød og en skefuld vegetabilsk fyldning. Wrap. Hæld havsalt i en bageplade og læg kartoflerne. Bages i 1 time. Hakk løg. Ostrist. Løg toast til en gylden farve, tilsæt bønner, kog i 4 minutter.
Engelsk morgenmad
- 2 pølser
- 8 champignon
- 1 tomat
- 1/2 kan af dåse bønner i tomat
- smør og vegetabilsk olie
- grønne til dekoration
- hvidløg
- løvblad
- olie
Sæt bønnerne i en stegepande, drys med peber og varm, omrør hele tiden for at undgå cementering af tomat på bunden af stegepanden. Tomatsausen skal forsigtigt fortykkes. Inden du lægger på plader, sættes lidt smør i en klar sauce. Pølser, tomat (skåret i skiver) og steg eller kog på grillen. Sæt alt på en plade og server med ketchup og grønne.