- tyk creme - 4 kopper
- vanille ekstrakt - 1 st. en skefuld
- æggeblomme - 10 stk
- sukker - 3/4 glas
- et stort sukker - 6 Art. skeer
Hæld fløden i en gryde og tilsæt vaniljeekstraktet. Opvarm blandingen over lav varme. Sæt 10 æggeblommer i en skål. Tilsæt sukkeret, og pisk derefter om et par minutter. Slå æggeblommer med en mixer i ca. 1 minut. Træk fløden gennem en fin sigte. Vanillecreme har allerede en utrolig smag. Hæld langsomt vanillecreme i æggeblommer, mens du fortsætter med at slå. Glem ikke at fjerne skummet med en ske. Placer forme på en bageplade og hæld i fløden. Bages i 30 minutter. Stænk med en stor sukker creme-brule. Vi smelter sukkeret med en særlig brandstifter. Det skulle vise sig at være en hård, rødlig skorpe.
Serveringer: 6