Separat mad: produktkompatibilitet

For lidt over 100 år siden blev teorien om separat ernæring født. Ifølge hendes postulater absorberer vores krop lettere individuelle fødevarer end blandede fødevarer. Senere fysiologer benægtede denne teori. Og i mellemtiden er der virkelig produkter, som du ikke bør kombinere. "Separat mad: kompatibilitet af produkter" - emnet i vores artikel.

Mælk og planteprodukter

Friske og syltede agurker, tomater, kål, citrus, melon, æbler - listen kan fortsætte på ubestemt tid, og for alle vil det være din egen - dårlig kombineret med mælk. Helmælk er et produkt, der mere "elsker" neutral mad: kartofler, hvidt brød, pasta, korn. Halvdelen af ​​den voksne befolkning, som i løbet af årene har tabt evnen til at producere et enzym, der bryder ned mælkesukker, forårsager selve drikken i sig selv fordøjelseskanalen. I kombination med vegetabilsk mad øger mælken ofte tarmens motorfunktion, hvilket er manifesteret ved aflapning af afføringen, rumlende i maven og endog smerte syndrom.

Mælk og te eller kaffe

Flertydig kombination. Tanniner og koffein, indeholdt i drikkevarer, forstyrrer absorptionen af ​​calcium, endog stimulerer dens fjernelse fra knoglerne og øger risikoen for osteoporose. Der er en opfattelse af, at proteiner komplicerer assimileringen af ​​antioxidanter indeholdt i te og kaffe. Imidlertid blødgør mælken den irriterende virkning af drikkevarer på maveslimhinden. Derfor bør folk med gastrointestinale sygdomme drikke te og kaffe med mælk.

Mælk og kød, slagteaffald, fisk, fjerkræ

Kombinationen af ​​animalske produkter med mælk "revolution" i maven vil ikke forårsage. I det finske køkken er der almindelige retter, hvor hovedbestanddelen er fisk og mælk. Men det er værd at huske, at mælkesukker (lactose) i kombination med produkter indeholdende kolesterol, øger dets niveau i blodet. Derfor anbefales ikke personer med hjerte- og karsygdomme for de ovennævnte kombinationer.

Fedt og sødt

Svampekage med fløde, kun et stykke hvidt brød med smør og syltetøj ... Glem ikke, at både fedt og slik fungerer som aktive stimulanser i tarmene, og misbrug af sådanne fødevarer kan forårsage fordøjelsessygdomme. Følg derfor foranstaltningen - det hjælper ikke kun med at undgå diarré, men giver dig også mulighed for at holde en slank figur!

Fedt og saltet

Selv den store Avicenna i hans "Canon of Medical Science" advarede mod en sådan kombination. Det kan forårsage svækkelse af afføringen, og derudover skaber en yderligere belastning på skibene. Folk, der lider af hypertension eller aterosklerose, må ikke opfatte fede fødevarer eller supplere en sandwich med en sild eller en saltet fisk med et lag smør.

Lam og kolde drikke

Lammfedt er den mest ildfaste af animalske fedtstoffer. Hvis shish kebab vaskes med stærkt kølede drikkevarer, fordøjes det med endnu større vanskeligheder. Derfor tjener indbyggerne i Centralasien varm te med plov og andre lamskål. Ellers kan smerter i maven ikke undgås!

Vin og ost

Denne kombination er også meget debatteret. Der er en opfattelse, at proteiner af ost, især Adyghe og lignende, forværrer absorptionen af ​​polyphenoler af rødvin. Derudover øger begge produkter produktionen af ​​serotonin, som kan forårsage allergier eller migræne. Ikke desto mindre har indbyggerne i Frankrig, Italien, Grækenland - beslaglagt vin med ost i mere end hundrede år. Det antages, at indbyggerne i disse lande har det mest robuste helbred ...

Carbonated drinks og alt andet

Der er en opfattelse, at sodavand ikke er skadelig, hvis du ikke drikker det i liter. Ikke desto mindre indeholder limonade, champagne og mineralvand med gas kuldioxid. At komme ind i tarmene tilstopper vesiklerne den mikroskopiske villi, hvorigennem absorptionen af ​​næringsstoffer opstår. Derudover har kuldioxid en irriterende effekt. Så du kan slukke din tørst med en "pop", men drik den ikke med mad.

Olivenolie og stegepande

Hvad er bedre at lave mad? Ernæringseksperten vil ubetinget svare: "Intet!" Dette er den mest usunde madlavning. Men helt give op stegte fødevarer, meget få mennesker kan! Beundrere af en sund mad hævder, at hvis og at stege, kun på olivenolie. Selvfølgelig er uraffineret kun egnet til salater. Men oliven raffineret mere end andre olier egnet til stegning. Ved opvarmning dannes trans-isomerer af flerumættede fedtsyrer, der er skadelige for kroppen, ikke i den.