"Frosne æggeblomme" På vores hjemmeside, mange opskrifter til lækker morgenmad, der bruger kyllingæg: æggekage, æg, pocherede æg, bagt æg. Men kokke fortsætter med at studere æggens magi og opfinde nye eksperimentelle retter. I dag vil vi forsøge at gentage en af disse opskrifter. For at gøre dette skal du fryse ægget efter nogle forberedelser. Proteinet tolererer perfekt frost uden at ændre strukturen, men æggeblommen bliver som smør - en meget delikat tekstur. Det kan smøres med et tyndt lag toast eller skål (godt saltet mens du gør dette), og kan bruges til at lave saucer. I et ord er et æg et magisk produkt. Prøv, men husk, vigtigheden af at forberede æg - vask grundigt. Behagelige kulinariske eksperimenter!
ingredienser:- Æg kylling 2 stk.
- Brød sort 3 stk
- Salt hav 2 g
- Olivenolie 2 el. l.
- Peber duftende 2 g
- Trin 1 For at forberede kittet skal du tage friske æg, olivenolie, havsalt, duftende peber, sort brød.
- Trin 2 Vask friske æg grundigt. Sæt i fryseren i 3 dage.
- Trin 3 Forbered toast. Skiveskåret sort brød på begge sider i olivenolie.
- Trin 4 På aftenen for madlavning, tag æggene ud af fryseren og lad dem stå i køleskabet i et par timer for at afrimme. Separate æggeblommer fra proteiner.
- Trin 5 Stænk proteinerne og steg dem i olivenolie. Du kan bruge enhver form (rund, trekantet), og du kan og uden form.
- Trin 6 Sæt egern på toast og æggeblommen på toppen.
- Trin 7 Skær æggeblommen i halvdelen. Tyndt lag ristet brød med et tykt drys af havsalt og friskmalet sød peber. Server til en snack.