- mel - 1 3/4 kopper
- sukker - 1/2 kop
- salt - 1/4 tsk
- hakkede kølede smør - 1 1/2 stykker (12 spiseskefulde)
- stor æggeblomme - 2 stk
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- tyk kirsebær syltetøj - 1/3 kopper (påfyldning)
- flødeost, stuetemperatur - 270 gram (påfyldning)
- kornoste, stuetemperatur - 240 gram (påfyldning)
- sukker - 3/4 kopper (påfyldning)
- salt - 1/4 teskefulde (påfyldning)
- jord kanel - 1 knivspids (påfyldning)
- Muskat - 1 knivspids
- store æg, stuetemperatur - 2 stk. (fyld)
- pulveriseret sukker til sprinkling - Til smag (valgfri)
1. Smør splitformen med en diameter på 22 cm med olie og drys med mel, skud overskydende. Anbring formularen på et bageplade foret med pergament eller silikone tæppe. Skær smørret i små stykker. Bland mel, sukker og salt i en fødevareprocessor. Tilsæt stykker smør og bland til konsistensen af krummer. Tilsæt æggeblommer og vanilleekstrakt, rør til homogen. Sæt dejen på arbejdsfladen. Form en kugle ud af testen, pakk den i en plastikpakning og afkøle i ca. 20 minutter. Sæt dejen i den forberedte form, idet sidekanterne langs kanterne er 3,5 cm lange. Sæt i køleskabet i mindst 30 minutter. 2. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør folien af aluminiumsfolie med olie, dæk med folie formen med en dej (smurt side). Hæld ris eller bønner ovenpå. Bag i ovn i 20 minutter, fjern folien med ris eller bønner og bages i yderligere 5 minutter. Læg på stativet til afkøling. Sænk ovntemperaturen til 175 grader. Lav en stuffing. Rør marmeladen og smør dem med en varm skorpe. 3. Pisk flødeost og hytteost i fødevareprocessoren i 2 minutter, indtil du får en mild creme blanding. Tilsæt sukker, salt og krydderier, visp i 30 sekunder. Mens blandingen virker, tilsættes æggene og blandes i 1 minut. Hæld påfyldningen over marmeladen. Bag en ostekage i 60 til 70 minutter. Lad afkøle til stuetemperatur. Fjern ostekagen fra formen, køl den i køleskabet og drys med pulveriseret sukker, før det serveres (hvis det ønskes).
Serveringer: 8