Pate fra svinelever Leveret indkøbspølse er naturligvis meget ringere end hjemmelavede produkter! Denne pølse har en rig lever smag, det viser sig at være tykt, og det er nemt at skære i lige stykker, så det er perfekt til at lave sandwich. Du kan tilføje sød peber, kogt ris, smagede med små terninger til leverhinnen, hvis det ønskes! Også sådanne pølser kan koges i svinehud.
ingredienser:- Svinelever 1000g
- Fedt er frisk 150 g
- Løg 1 stk.
- Æg kylling 2 stk.
- Groats manna 6 spsk. l.
- Salt 1 tsk.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Trin 1 Til fremstilling af hjemmelavet leverpølse har vi brug for svinelever, svin, løg, kyllingæg, semolina, salt, sort peber og desuden madfilm (eller plastposer) og tråde.
- Trin 2 Leveren vaskes godt under rindende vand og terninger.
- Trin 3 Drej leveren og løgene gennem en kødkværn.
- Trin 4 Skær fedtet i små terninger.
- Trin 5 I leveren-løghakket tilsættes fedtet, kører i 2 æg. Stir.
- Trin 6 Stænk semolina, salt og peber tilsmag til smag. Rør omhyggeligt.
- Trin 7 Sæt dem i plastikposer, binde dem med tråde på begge sider, stramt rammende hakket kød for at lave to lever "ruller".
- Trin 8 Kog pølse i kogende vand i ca. 45-50 minutter, og skift det med jævne mellemrum, så pølsen er kogt fra alle sider. Server til bordet, når pølsen er helt afkølet.