- Fileter af enhver fisk, for eksempel torsk - 500-700 gram
- brødkrummer - 3 st. skeer (eller 2 spsk mel)
- æg - 2-3 stykker
- hvide tørrede svampe - 20-25 gram (eller 100 g frisk eller salt)
- vegetabilsk olie - Til smag
- smør - 1 Art. en skefuld
- løg - 200 gram
- Salt, peber, persille, dille - Til smag
- Hvedebrød (valgfrit) - 100-125 gram (valgfrit)
- mælk - 1 glas (valgfrit)
Den mellow er en gammel russisk skål, som fik sit navn, fordi skålen er forberedt fra fiskens krop. Det kaldte også fiskhakket kød, da dette navn også gik til tærter og fisk fyldt med hakket fisk, og nu er maden en slags fisk zrazy. Forberedelse: Forbered fyldningen. Kog de tørrede eller friske svampe, smæk i en kolander og hugg derefter. Kog æggene hårdt, chill, hak og grind. Forlad 1 æg til hakket kød. Skær løgene fint, læg dem i en stegepande med forvarmet olie og steg. Tilsæt svampe og steg 3-5 minutter. Fjern fra varme og læg løg-champignon blandingen på papirhåndklæder for at stable fedtet. Hakk persille. Tilsæt det til champignon blandingen med æg, salt og peber. Stir. Forbered hakket fisk. Skær fiskefiletene i stykker og slip dem i en blender eller fødevareprocessor. Sæt i en stor skål. Tilsæt 2 spsk mel, æg, salt og peber. Mel og æg kan erstattes med brød gennemblødt i mælk. Tilsæt blødgjort smør. Rør hakket omhyggeligt. Dette kan gøres i en fødevareprocessor. Form de hakkede kødboller. Lav en rille i midten og sæt inden i fyldet, ca. 1 tsk. Skær koteletten i halve og binde kanterne for at gøre en halvmåne. Dette kan gøres på en serviet eller gasbind, gennemblødt i vand. Koteletter dyppes ind i det slagne æg, rull i brødkrummer eller mel. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, læg pattiesne og steg i 5 minutter på hver side. Koteletter kan også bages i ovnen. Klar til at hælde med smeltet smør og dekorere med hakket persille og dill. Server med stegte kartofler, kartofler, bønner, blomkål eller pasta til garnering.
Serveringer: 2