- Mandler - 300 gram
- Sukker - 250 gram
- Lys Rum - 40 Milliliters
- Æg - 1 stk
- Hvedemel - 500 gram
- Smør - 75 gram
- Mælk - 250 Milliliter
- Salt - 1/2 tsk
- Tør gær - 5 gram
Vi sætter nødderne i et par minutter i kogende vand, så tager vi ud og skræl dem. Sæt i blenderens skål. Knus mandlerne i små krummer. Hæld et halvt glas vand i en gryde og hæld 200 gram sukker. Vi koger og koger i endnu 2-3 minutter på en langsom brand. Bland sukker sirup med mandelcrumb, der tilsættes 40 ml lys rum. Vi blander alt sammen med en blender. Start nu med at lave dejen. Brug en blender til at blande æg, mel og de resterende 50 gram sukker. Tilsæt mælken til blandingen, vis den igen, indtil den er glat. Sæt dejen i en stor skål, tilsæt gær og salt. Bland den bløde dej og lad den være i en time ved stuetemperatur - den skal stige. Efter en time, når dejen stiger, rul det ind i et tyndt rektangulært lag ca. 0,5 cm tykt. Fordel jævnt fordelt på vores mandel i dejen. Vi krølle op som en rulle. Det viser sig her er sådan en rulle. Vi lægger det på en smurt bagplader og bages i ovnen i 1 time ved en temperatur på 170 grader. Klar til at tage rolo fra ovnen, afkøles, skæres i skiver og serveres til bordet. Bon appetit :)
Serveringer: 3-4