- æggehvide - 8 stk
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mælk - 2 kopper
- sukker - 1 glas
- salt - - Til smag
- custard sauce - - Til smag
1. Kog mælken over medium varme. Derefter reduceres temperaturen til meget lav. 2. Forvarm ovnen til 250 C. Slør æggehviderne i et skum med en elektrisk mixer. Tilsæt en knivspids salt og slå igen. 3. Tilsæt sukker og vanille. Stir. 4. Tilsæt en spiseskefuld æggehvider til mælken. Vent 2 minutter, drej derefter til siden og lad det gå igen i et par minutter. Få proteinerne ud af mælken. 5. Bages i ovnen i 20 minutter. Proteiner vil stige, så du har brug for dybe retter til bagning. Kold meringue i 30 minutter, sæt det i køleskabet i 2-3 timer. 6. Hæld meringue med fløde sauce, ligesom du kan tilføje karamel. Beze skal svømme i sauce som en ø i havet.
Serveringer: 1