Georgian køkken har længe været kendt for sine lækre varme appetitvækkere. En fantastisk kombination af ingredienser og en unik smag af retter, der er særegne for hende, forbløffer selv de mest sofistikerede gourmeter! Prøv at lave mad blå med forskellige fyld, som de georgiske kokke tilbyder os og behandle dem til gæster. Tro mig, om fem til ti minutter vil der ikke være noget på bordet, og gæsterne vil bede dig om din virksomhedsopskrift!
Madlavning i georgisk: lækre aubergineruller med tomater og valnødder
Ifølge den kaukasiske tradition er en fest en god lejlighed til at kommunikere med interessante mennesker, og enhver gæst er en budbringer fra Gud. Derfor forsøger georgierne at gøre alt for at sikre, at deres borde er fulde af lækre delikatesser, og der var en varm og hyggelig atmosfære. Æggplanter fyldt med krydret nødderpåfyldning er en af de mest foretrukne og populære georgiske retter. Vi er sikre på: Du vil også sætte pris på den uovertruffen smag af denne delikatesse og vil tilberede det til enhver form for grund!
Nødvendige ingredienser:
- to til tre unge ægplanter
- tre små tomater;
- 50 g valnødder;
- 200 g ost, gennemblødt i mælk;
- greener (dill, koriander);
- et hvidløg hvidløg;
- solsikkeolie til stegning.
Trin-for-trin instruktion:
- Grøntsager er min, og vi fjerner peduncle fra dem. Aubergine skiver lang tynde plader og tomater - små terninger.
- For at fjerne den specielle bitter smag af aubergine, blød dem i en halv time i koldt saltvand. Også blå kan simpelthen hældes med salt - de vil lade saften sammen med hvilken vil gå og bitterhed.
- Hvidløg, nødder, grønne og ost vi hugger i en blender eller meget finhakket. Tilsæt tomaterne til blandingen og bland.
- Skyll under rindende vand med blå overskydende salt. Stek grøntsager fra to sider på solsikkeolie.
- På aubergineplader spredte vi fyldet og viklede dem i ruller.
Til noten! For at lave mindre olie under stegning må man ikke hælde sin stegepande og fyre eggplantpladerne på begge sider med en kogepølse.
Ruller af auberginer med valnødder i georgisk: en klassisk opskrift
Blanding duftende friske urter med duftende krydderier, hvidløg og valnødder giver et utrolig fantastisk resultat! Delikat, smeltende i mundpastaen med en markeret spids notat - et ideelt par til smagen af aubergine!
Nødvendige ingredienser:
- 500 g auberginer;
- et glas skrællede valnødder;
- tre mellemstore fed hvidløg;
- til 1 tsk. jordkorianderfrø og fenegreek;
- 2-3 spsk. l. vineddike;
- grøn cilantro;
- solsikkeolie til stegning;
- salt, rød peber.
Trin-for-trin instruktion:
- Forvaskede og skåret i tynde strimler af aubergine i en halv time, gennemblødt i saltvand.
- Klem med grøntsager ekstra væske, og lad dem stege i solsikkeolie.
- Hvidløg med valnødder knust i en blender, tilsæt krydderier og vineddike til dem. Til påfyldningen var ikke tør, kan du hælde lidt kogt vand ind i det.
- På forberedt blå spredes nødder og hvidløgspasta (1 spsk pr. Plade) og pakkes i ruller.
Til noten! Roller af auberginer med valnødder i georgisk - en højkalorie og hård til assimilationsskål. For at få et kostbart og let fordøjeligt snacks, bør grøntsager ikke steges, men bages i en ovn eller aerogrill.
Georgisk køkken: fyldte ægplanter med løg og hård ost
Eksperimentering med forskellige fyldninger, du kan hver gang få en ny smag af aubergine kogt på georgisk. Se selv hvor original skålen oprettet af denne opskrift er!
Nødvendige ingredienser:
- to medium ægplanter
- halvt glas hakkede valnødder;
- 50 gram hård ost;
- en løg;
- to fed hvidløg;
- 0,5 tsk. Georgiske adzhika;
- solsikkeolie til stegning;
- 0,5 tsk. humle-suneli;
- persille greener til dekoration;
- salt - efter smag.
Trin-for-trin instruktion:
- Sinenkie mine, vi renser fra pedicels, skåret i tynde lange tallerkener og hæld salt. Løgene skales af skinken.
- Hæld i en opvarmet stegepande hæld i solsikkeolie, og læg der forvaskede aubergine fra saltet. Stek grøntsagerne fra to sider, indtil der er en gullig skorpe.
- Ost gnides på en lille rist, gnid hvidløg med valnødder i en mørtel eller med en blender, slib og steg løg.
- Vi kombinerer ost, hvidløg, nødder og løg i en lille skål, rør. Vi tilføjer adzhika, humle-suneli og salt til blandingen.
- Vi spreder nødder og hvidløgspasta på auberginepladerne, og vi danner ruller af dem. Spred parabolen på en tallerken og dekorér den med urter.
Madlavning derhjemme: Aubergine ruller med cottage cheese og valnødder
Helt lækkert og ømt bliver snack, lavet på basis af fermenteret cottage cheese med creme fraiche. Tilføje dem de vigtigste ingredienser i den traditionelle georgiske delikatesse, og nyd det lækre resultat!
Nødvendige ingredienser:
- to ægplanter
- 200 g fermenteret hytteost;
- en halv kop valnødder;
- 30 g rømme
- et hvidløg hvidløg;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt, peber - efter smag.
Trin-for-trin instruktion:
- Vaskes og skæres gennem tynde lange skiver blå gennemblødt i saltvand. Efter 20-30 minutter kaster du dem i en kolander, for at gøre glaset vand, og derefter steg let fra begge sider i vegetabilsk olie.
- Vi forbereder påfyldningen: Slib blendermøtrikkerne og hvidløg og bland dem med hytteost og cremefløde. Salt og peber tilsættes til smag.
- For hver stegt skive spredes en spiseskefulde af fyldet og snor dem i rør. Ruller af auberginer med valnødder i georgisk klar!