- mel - 6 Art. skeer
- store æg - 10 stk
- creme creme - 2 kopper
- fuldmælk - 2 kopper
- salt - 2 teskefulde
- sort peber - 1 tsk
- frisk timian - 2 Art. skeer
- bacon - 5 skiver
- courgette - 2 stk
- revet ost - 1/2 kop
På en let floured arbejdsflade, rul en dejdiameter på 40 cm fra dejen. Sæt dejen i en bageplade med en aftagelig bund, forsigtigt at trykke på kanterne. Ved hjælp af en skarp kniv afskæres overskydende dej jævnt på formen. Dæk med plastikfolie og sæt i køleskabet i 20 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader. Sæt formularen med testen i ovnen, dækk med pergamentpapir og bages til lysebrun, ca. 25 minutter. Fjern pergamentpapir og fortsæt bagning indtil gyldenbrun, ca. 5 minutter. Sæt på risten og lad afkøle helt. I en skål blandes et æg og mel med en elektrisk mixer med høj hastighed, indtil der opnås en homogen masse. Tilsæt de resterende 9 æg og fortsæt med at piske. Slør en visp i en skål med creme creme, tilsæt mælk og fortsæt med at piske, indtil blandingen blandes godt. Tilsæt massen til ægblandingen sammen med salt, peber og timian. Bland godt med en blander. Hæld blandingen i en stor skål gennem en fin sigte. Læg bacon, courgette skiver og ost på en kølet dej. Hæld over ægblandingen. Bages i 20 minutter. Reducer temperaturen til 160 grader, og fortsæt bagning, indtil toppen hærder, indtil den er gyldenbrun, fra 40 til 50 minutter. Sæt kagen på grillen til afkøling, ca. 20 minutter. Til opvarmning af kagen dækkes det med aluminiumsfolie og bages i ovnen ved en temperatur på 160 grader i ca. 15 minutter.
Serveringer: 10