Fransk suppe

Fransk creme suppe Franske supper adskiller sig væsentligt fra vores rige første retter med et imponerende stykke kød. De er så mange som de franske regioner, der har deres præferencer for disse retter. Og alligevel på trods af forskellige opskrifter kan alle supper i dette land opdeles i to hovedkategorier: gennemsigtig (consomme) eller tyk (suppe-kartoffelmos, creme supper). Deres udseende er forbundet med nogle historiske legender. Souppuréer og creme supper er forbundet med æra af Louis XI, da kvinder foretrak at spise revede supper. De frygtede, at tygge forårsager rynker på ansigtet. Det antages, at gennemsigtige supper syntes senere under Louis XIVs regering, som fik kaldenavnet "King-Sun". De kongelige kokke skabte en suppe, der ville give ham mulighed for at se sin refleksion i skålen. Det skal bemærkes, at kød ofte ikke bruges til fremstilling af franske supper, men grøntsager, herunder kartofler, kortvarigt stuves før madlavning i fløde eller olivenolie. Og endnu en ting: suppe fransk foretrækker at spise til middag.

Fransk creme suppe Franske supper adskiller sig væsentligt fra vores rige første retter med et imponerende stykke kød. De er så mange som de franske regioner, der har deres præferencer for disse retter. Og alligevel på trods af forskellige opskrifter kan alle supper i dette land opdeles i to hovedkategorier: gennemsigtig (consomme) eller tyk (suppe-kartoffelmos, creme supper). Deres udseende er forbundet med nogle historiske legender. Souppuréer og creme supper er forbundet med æra af Louis XI, da kvinder foretrak at spise revede supper. De frygtede, at tygge forårsager rynker på ansigtet. Det antages, at gennemsigtige supper syntes senere under Louis XIVs regering, som fik kaldenavnet "King-Sun". De kongelige kokke skabte en suppe, der ville give ham mulighed for at se sin refleksion i skålen. Det skal bemærkes, at kød ofte ikke bruges til fremstilling af franske supper, men grøntsager, herunder kartofler, kortvarigt stuves før madlavning i fløde eller olivenolie. Og endnu en ting: suppe fransk foretrækker at spise til middag.

ingredienser:

• Kylling bouillon 800 ml
• Kartofler 2 stk.
• Løg 1 stk.
• Sorrel frisk 1 flok
• Spinat frisk 1 flok
• Smør 30 g
• Brød hvid 2 stk
• Creme 50 ml

instruktioner

• Trin 1 Forbered følgende ingredienser til suppen: kylling bouillon, kartofler (mængden afhænger af størrelsen), løg, spinat og sorrel blade i lige store mængder (små bundt) og et stykke smør.
• Trin 2 Kartofler rengøres og skæres i store stykker.
• Trin 3 Send kartoflerne til kogning i kylling bouillon.
• Trin 4 Skær løgene i små stykker.
• Trin 5 Læg løg i smør til blødt.
• Trin 6 Vi sender løgene til en gryde med kartofler.
• Trin 7 Mens kartoflerne er tilberedt, skal du lave kakaoerne. Lad os skære det hvide brød i terninger, drys med olivenolie og brune det i en tør stegepande.
• Trin 8 Skær de vaskede blade af spinat og sorrel.
• Trin 9 Spinat og sorrel tilsættes kun til gryden, når kartoflerne bliver bløde, ellers vil syre indeholdt i bladene ikke lade kartoflerne koge. Når sorrelen ændrer farve, kan suppen slukkes.
• Trin 10 Vi gnider suppen med en blender. Du kan også tørre vegetabilsk portion af suppen gennem en sigte og derefter fortynde med væsken, hvori de er kogte.
• Trin 11 Vi hælder suppen, kryd det med en lille mængde tyk fløde og server straks med rusks, med hvilken suppen hældes med mad.