Pandekage på Shrovetide Maslenitsa i fuld gang, og for at fejre denne mange favoritferie besluttede jeg at lave disse "salte" pandekager til middag! Dette er ikke ligefrem klassisk, eller rettere ikke en klassisk version af pandekager, men alligevel meget velsmagende og original! Ost Gorgonzola smelter indefra, når du stegter, giver en uforglemmelig aroma (til kyllinger), og spinat tilføjer friskhed og lethed, for ikke at nævne vitaminerne!
ingredienser:- Kefir 250 ml
- Hvedemel 150 g
- Gorgonzola ost 100 g
- Parmesanost 20 g
- Æg kylling 2 stk.
- Bagning Pulver 1g
- Spinat frosset 200 g
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 Du skal bruge mel, kefir, spinat, æg, Gorgonzola ost, Parmesanost, salt og bagepulver.
- Trin 2 Sigt mel og bagepulver og bland.
- Trin 3 Tilsæt den revet parmesanost og bland. Venligst salt.
- Trin 4 Pisk æggene med kefir i en separat skål.
- Trin 5 Hvis du bruger frisk spinat, så forbered det ved at følge tipsene. Hvis spinat er frosset, afrim det og klem det godt. Hak i små stykker
- Trin 6 Bland væskeblandingen med en tør, let omrøring.
- Trin 7 Tilsæt spinat og hakket Gorgonzola-ost.
- Trin 8 Bland lidt, bare for at kombinere alle komponenterne.
- Trin 9 Smør stegepanden og læg et par skedde dej.
- Trin 10 Steg i 2-3 minutter, vend om og steg i et par minutter på den anden side.
- Trin 11 Serveres varmt med creme fraiche. Pandekager kan også fryses.