- kartofler - 1 kilogram
- pære - 120 gram
- mel - 1/4 glas
- æg - 1 stk
- salt - 1 tsk
- friskmalet peber - 1/4 tsk
1. Skræl kartofler og løg. Hæld i kartofler og løg i en fødevareprocessor eller rist. 2. Sæt grøntsagerne i en kolander eller indpakning i gasbind. Klem godt for at dræne så meget væske som muligt. Lad stå i 2 minutter, og tryk derefter igen. Sæt blandingen i en skål. 3. Pisk mel, æg, salt og peber i en stor skål. Tilsæt melblandingen i en skål med kartofler og løg og bland godt, så blandingen dækker jævnligt grøntsagerne. 4. Opvarm 2 spsk jordnøddesmør i en medium stegepande. Brug en ske, læg den kogte dej i en stegepande, der danner pandekager og udjævner dem med skjeens overflade. Kog fritterne på en moderat stærk ild indtil de bliver gyldne ved kanterne, ca. 1 1/2 minutter. 5. Skift derefter om og kog indtil gyldenbrun på den anden side i ca. 1 minut. Skær de færdige pandekager ud på papirhåndklæder. Gentag med den resterende kartoffelblanding, og tilsæt olie til stegepanden efter behov. 6. Du kan sætte de færdige fritters i en varm ovn i en time eller mere for at holde dem varme, før de serveres. Kogte fritters opbevares i køleskabet i 1-2 dage eller pakket i fryseren i op til to uger. Frosne pandekager sat i et lag på et bageplade, indsat forvarmet til 200 grader i ovnen og bages til kogte. Server fritter med rømme og rød kaviar.
Serveringer: 4