Fructose er et naturligt sødemiddel. Nogle undersøgelser viser, at forbrugende fødevarer med høj fructose kapacitet kan føre til diabetes og vægtøgning hos mennesker.
Undersøgelser af andre eksperter hævder, at en høj procentdel af fructose ikke forårsager mere skade end andre sødestoffer. Forbrug af for meget sukker og for meget raffinerede kulhydrater kan i enhver form opnå det samme resultat - ustabilt blodsukker, lave energiniveauer og ekstra kropsfedt.
Fordele ved fructose
Honning, frugt og grøntsager indeholder fructose. Alle er en god energikilde til hurtig cellulær funktion. Forbruger disse fødevarer er en god start for en sund kost. Brugen af fructose ligger i, at det fører til mindre sukker i blodet end stivelse. Fundet fructose i røde æbler, tilskynder produktionen af urinsyre, som er en biologisk antioxidant.
En af fordelene ved fructose er, at den kan opbevares i lang tid, i nogle tilfælde op til seks måneder. Brugen af fructose i mad giver dig mulighed for at opretholde sin smag. Når du bruger fructose i bagning, kan du opleve, at den giver den en blød brun farve og en velsmagende lugt.
På grund af det lille glykæmiske indeks påvirker fructose ikke det personlige glukoseniveau og hjælper med at opretholde en sund vægt. Fructose i rimelige doser giver dig mere energi end almindeligt sukker, som giver dig mulighed for at forbrænde kalorier.
Frugtskader
På trods af at fructose er et naturligt sukker i forarbejdede fødevarer, kan det være synderen bag væksten i leversygdom, fedme og diabetes. Den menneskelige krop absorberer fructose i modsætning til andre sukkerarter og kan danne grundlag for udviklingen af fedtleverdystrofi i forbindelse med akkumulering af fedt og leverinsufficiens.
For stort forbrug af produkter, der indeholder fructose, kan forårsage sundhedsmæssige problemer. Frugter er en vigtig bestanddel af en afbalanceret kost, der indeholder vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter, der er nødvendige for helbredet. Ikke desto mindre bør hver person kontrollere forbruget af frugter, der indeholder fructose. Et højt indhold af fructose kan skade kroppen og forværre sundhedstilstanden.
Kobberabsorptionssvigt
Desuden kan fructose ifølge medicinsk forskning reducere kroppens evne til at absorbere kobber, hvilket er et sporelement, der er nødvendigt for produktion af hæmoglobin.
Forhøjet kolesterol
Forhøjede kolesterolniveauer kan associeres med brugen af fructose. Højt kolesterol er farligt, fordi det kan føre til skade på arterierne og hjerte-kar-sygdomme.
Frugtskader for spædbørn
Fructose kan skade babyernes organer. Læger hævder, at fructose skader barnets indre organer på grund af deres små størrelser. Børn under seks måneder anbefales at bruge ikke frugtsaft, da dette kan føre til et fald i absorptionen af kulhydrater. Krænkelsen af absorptionen af kulhydrater er forbundet med udseende af tarmkolik, et fald i søvn og græd af børn.
Fructose optagelse og metabolisme
Når det indtages, absorberes fructose sig dårligt fra mave-tarmkanalen, og det er næsten fuldstændigt ryddet i leveren. Fructose absorberes fra mave-tarmkanalen med en anden mekanisme end glucose. Glukose stimulerer frigivelsen af insulin fra bugspytkjertlen, hvilket fructose ikke gør det. Fructose metaboliseres let og omdannes til fedt.
Undersøgelser af gnavere, hunde, der bruger en kost højt i fruktose og saccharose, viser altid et forhøjet lipidindhold i blodet. Metabolismen af fructose i leveren drev produktionen af urinsyre, der bruger nitrogenoxid, som er en nøglemodulator af vaskulær funktion. En høj fructose diæt øger lipidaflejringer i leveren og musklerne og nedsætter følsomheden af leverinsulin.