Kød, der blev bagt i testen Oplevelsen af at bage kød, især svinekød, viste, at juiciest det blev opnået i testen. Hverken folie eller ærme til bagning gav ikke et sådant resultat. Dejen selv efter madlavning er også spiselig, til smag som en pizzadej, men mere stiv og hård. Dejen kan fremstilles med tilsætning af fuldkornsmel (150 g pr. 100 g hvedemel af højeste kvalitet). Svinekød tager enten en hals eller et kød (som for koteletter, kan du med en sten). Hvidløg kan spiser kød eller blot skrælles og skæres i to dele af tanden nær kødet.
ingredienser:- Svinekød 900g
- Salt 1,25 tsk.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- En blanding af italienske urter 0,5 tsk.
- Hvidløg 2 fedter
- Mel, hvede 250 g
- Vand 200 ml
- Trin 1 Forbered mad: svinekød, mel, hvidløg, peber, vand.
- Trin 2 Vask kød, tør med en serviet. Stænk salt (1 tsk) og krydderier, fordel dem så jævnt som muligt over hele overfladen. Dæk med en film og sæt den i køleskabet i flere timer.
- Trin 3 Sigt melet i en skål, tilsæt 0,25 tsk. salt og vand.
- Trin 4 Knead dejen. Det skal være så tæt som dumplings.
- Trin 5 Sprøjt bordet med mel. Rul dejen i et lag omkring 4-5 mm tykt.
- Trin 6 Placer kød i midten af testen. Tilsæt hvidløg.
- Trin 7 "Kød" kødet, ovenfra, udfør 2 huller til udgang af damp. Sæt i en smurt bageplade og en melfyldt bageplade.
- Trin 8 Bages ved 180 ° C i 2 timer.