Risnudelsalat med grøntsager og soja marinade I dag vil jeg tilbyde en salat baseret på risnudler med grøntsager, svampe og soja marinade. Mættet salat, som kan supplere hjemmevalserne eller serveres separat. Fans af asiatisk køkken noterer smagen af marinade, der består af sojasovs, hvidløg, koriander, citronsaft, olivenolie og karry. Et kendetegn ved denne skål er usædvanligt skiverne grøntsager - fint halm vil helt sikkert være en salatdressing.
ingredienser:- Peber sød 1 stk.
- Hvidløg 2 fedter
- Risnudler 150 g
- Vand 50 ml
- Sesam Hvid 2 el. l.
- Sojasovs 8 el. l.
- Olivenolie 4 el. l.
- Citronsaft 1 el. l.
- Cilantro frisk 20 g
- Champignon mushrooms 100 g
- Agurk 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Curry 5 gram
- Trin 1 Du har brug for risnudler, svampe, agurk, gulerødder, hvidløg, koriander, citronsaft, sød peber, sojasovs, karry, sesam og vand.
- Trin 2 Svampe rengøres og hakket.
- Trin 3 Dyp i kogende vand i 5 minutter, dernæst dræne vandet, og sæt svampene til side.
- Trin 4. Skræl gulerødderne. Derefter skæres agurk og gulerødder i tynde strimler med en kniv for at rense grøntsager.
- Trin 5 Næste skære gulerødder og agurk i tynde strimler.
- Trin 6 Tag en lille peber (eller halvt), skræl frøene og skær i tynde strimler.
- Trin 7 Hæld risnudlerne i koldt vand i 3 minutter, afløb derefter vandet og hæld kogende vand i 5 minutter.
- Trin 8 I mellemtiden forberede marinaden. For at gøre dette skal du tage 50 ml varmt vand, sojasovs, hakket koriander, hvidløg (grind), citronsaft og olivenolie. Kombiner alle ingredienserne i en kasserolle og kog den over lav varme i 2 minutter.
- Trin 9 Bland grøntsager, svampe, nudler.
- Trin 10 Hæld marinade, bland og lad i 30 minutter.
- Trin 11 Skift derefter fæces i en salatskål og drys med stegte sesamfrø. Skålen er klar.