- Olivenolie - 40 ml
- Svinfilet - 500 gram
- Hvidløg - 2 stk
- Parma skinke - 70 gram
- Sorte oliven - 100 gram
1. Sæt hvidløg og oliven i blenderen. Visk alt dette, indtil der opnås en homogen masse. 2. Tag nu svin mørbrad og skær den. At skære det er nødvendigt sammen og ikke til slutningen, for at det kunne udnyttes. Skæringer bør også laves af nutria på siderne. 3. Så skal vi fylde hulrummet med det forberedte fyldstof. 4. Når kødet er fyldt med fyld, skal det pakkes med skinkebånd. Dette skal gøres, så strimlerne overlapper hinanden en smule. 5. Sæt kødet i en forvarmet ovn. Bages i 40 minutter og ved en temperatur på 180 grader. Efter bagning skal kødet stå i ca. 10 minutter i en varm ovn. 6. Læg nu kødet i en skål, skåret i skiver ca. 1,5-2 cm tykt og server det til bordet.
Serveringer: 4