Dessert Smykker
Ornamenter lavet af karamel, glasur, olie, protein, frugt eller fløde fløde, fudge, chokolade, marcipan, sukker og andre søde sprinkler henvises til dessert.
creme
Hvis kagen er dækket af fløde, så kan du lave en simpel tegning ved hjælp af en konventionel spisestue gaffel. Tryk let på det mod cremen og træk hendes bølgede linjer.
Med hensyn til konfektureposen med forskellige dyser, så med det kan du lave nogen, selv de sværeste i ydeevne, smykker.
chokolade
Den enkleste dekoration er chokolade spåner. Chokolade tage væk i 20-30 minutter på et varmt sted (ca. 30-35 grader), så skære tynde lag af overfladen og rul dem i rør.
Fra blødgjort chokolade kan du lave tegninger. Smelt chokoladen i en konfektionssprøjte, tryk forskellige figurer på den på et ark almindeligt papir, og når chokoladen er solid, skal du overføre de færdige søde figurer ovenfra til kagen.
Vanskelige designs tegner først en pen på papir, placeres under traceringspapiret og trækker et chokolade mønster på det.
På samme måde kan du lave dekorationer fra fondant og glasur, selv om de er bedst egnet til at glasere overfladen af konfekture.
marcipan
Den hårde masse af mandler, sukker og vand, taget i forholdet 2: 2: 1, er et glimrende materiale til fremstilling af søde ornamenter.
Fra marcipan kan du modsvampe, frugter, bær, grøntsager, blomster, animalske figurer og male dem med madfarvestoffer ved hjælp af specielle forme.
smør
Fra smørret kan du lave smykker til forskellige retter. Den enkleste er bolde, som du kan klippe ud af frossen olie med en knivhak. Fra kuglerne spredes kantsten eller gør en række kompositioner. Ved hjælp af specielle former fra smøret skåret figurerede smykker. Skær et frosset lag af olie 0,5-1 cm tyk, skær tallene ud med forme og læg dem i isvand. Dekorer dem med fadet umiddelbart før servering.
Smør kan præ-farves med madfarver, derefter udskåres ornamenterne endnu mere interessant.
Grøn smørfarve kan gives ved hjælp af spinatjuice, orange med gulerodssaft, rød med rødbeder. Juice er bedre at tilføje til blødgjort olie, så de jævnt blandes, og inden dekorationen sætter massen i køleskabet for at fryse.
karamel
Fra karamel, som er en blanding af sukker, vand, citronsyre og spiseligt farvestof, kan du lave forskellige dekorationer.
Den enkleste dekoration fra karamel er krøller. For at gøre dem, drej karamel, der ikke er helt afkølet til pølsen og drej det med en spiral på en træpind, som det er bedre at olie på forhånd. Når karamel er kold, fjern den forsigtigt.
For at lave karamel blomster, forberede frimærker til dem på forhånd. Du kan gøre dem af hårde grøntsager, for eksempel fra kartofler, carving figurer som blomster. Frimærke dette frimærke på gaffelen, sænk det i smeltet karamel, og træk det ud og fold det på brættet og knæk den resulterende blomst forsigtigt.
Afhængigt af hvilken sammensætning du planlægger at lave, kan du udskære frimærker af forskellige former.
overbrusning
At dekorere en kage eller en kage med sprinkling, så til denne brug, som regel karton eller plast mønstre, skåret ud i form af forskellige figurer.For en skabelon kan du bruge enhver tegning, du kan lide, forudsat at den ikke har for kompliceret form (i dette tilfælde vil det være ret svært at skære et pænt mønster).
Placer skabelonen på overfladen af produktet, inden den skylles, og fjern den derefter. Du kan efterlade den resulterende tegning som den er eller dekorere efter eget valg.
Ved hjælp af flere skabeloner kan du igen anvende et flerfarvet mønster på produktet. I dette tilfælde skal du vælge de ønskede nuancer i forvejen. Brun farve vil give malet kaffe eller kakao, hvidt pulveriseret sukker, andre farver - samme pulveriseret sukker blandet med tilsætning af spiselige farvestoffer.
Smykker fra dej
Tallene fra dejen, som regel, dekorere kager: tærter, ruller, kager, kager, osv. Du kan skære ud dekorationer fra en dej med en skarp kniv eller forskellige forme. Også som design af tærter er egnede fletninger, lavet af tynde strimler af dej.
For at lave smykker kan du bruge enhver dej. Det bør dog være tættere end dejen, der anvendes til hovedproduktet.
Den enkleste dekoration fra dejen er bladene. For at få dem til at rulle ud en dej 3-5 mm tykt, skåret ud af det aflange trekantede figurer, hvis kant er nedskæringer. Læng straks trekanterne i længden for at få figurerne i form af blade.
For at lave figurerne ruller dejen 10-15 mm tykt og brug formene til at skære figurerne ud af den. Hvis du ikke har specialværktøjer, skal du klippe knivdejen med små stykker og skubbe enhver figur fra hver.
Åbne og halvåbne tærter kan du dekorere med dejstrimler. Rul dejen i et tyndt lag, skær det smalle strimler og læg dem i form af et gitter på en tærte.
Smykker fra gelé
Jelly er et godt materiale til at skabe forskellige elementer i dekoration af retter.
De enkleste dekorationer er en flerfarvet kubisk eller marmorjelly. Til den første type smykker, skåret i gelé af forskellige farver. Hæld en gennemsigtig gelé i en tallerken med en højde på 5 mm, læg den i geléterter af andre farver, rør og køl. Skær derefter geléet og dekorér den færdige skål.
For at lave marmorelé har du brug for 3-4 gelé. Kort før størkning, bland det og hæld det i en 1,5 cm høj skål. Efter dette trækker du flere gange en træharpet tandstikker over overfladen af geléen for at gøre det til marmor. Når geléen bliver kold, skær den i form af geometriske eller andre figurer.
For at gøre flaky gelé hæld flydende gelé i et underlag 2 mm lag, afkøles. Hæld derefter en gelé af en anden farve ovenpå, sej igen, etc. Lagene kan være så mange som du kan lide. Fra den frosne gelé skar du alle tal.