- smør - 3/4 kopper (usaltet stuetemperatur plus form olie)
- kakaopulver - 3/4 glas
- mel - 3/4 glas
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- sukker - 1 glas
- store æg - 3 stk
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- creme creme - 1/2 kop
- tyk creme - 1 glas
- chokoladeglasur - - Til smag
Forvarm ovnen til 160 grader. Smør bagningsskålen og drys kakaoformens bund og vægge. Skud overskydende. Sigt sammen med kakao mel, bagepulver og salt. Bland smørret og 1 glas sukker med en elektrisk mixer med høj hastighed. Tilsæt æg en efter en, whisking efter hver tilføjelse. Tilføj vanilje. Reducer hastigheden på et lavt niveau. Tilsæt blandingen af mel i to sæt, skifte dem med creme fraiche. Sæt dejen i den forberedte form. Bages i 30 til 35 minutter. Lad nedkøles i form af 10 minutter, vip derefter til en rist og lad den afkøle helt. Sæt stativet med kagen på bagpladen. Hæld kagen med glasur, forsigtigt niveau med spatel eller bordkniv til dækning. Lad stå i ca. 30 minutter. Hvis det ønskes, pisk fløden med en blander og de resterende 2 spiseskefulde sukker. Server kagen med flødeskum og chokoladechips.
Serveringer: 10-12