- mel - 1 kop
- sukker - 1/4 kop
- bagepulver - 1/4 teskefulde
- salt - 1/4 tsk
- bacon usaltet smør - 1 stykke
- vand - 5 varer. skeer (3-is)
- røde appelsiner - 8-10 stk
- æggeblomme - 1 stk
1. Afkøl smørret og skær i stykker. I en fødevareprocessor blandes 1 kop mel, 2 spiseskefulde sukker, bagepulver og salt. Tilsæt den kolde smørstang og bland flere gange. Tilsæt isvand og bland til konsistens af krummer. Sæt dejen på arbejdsfladen, knæ et par gange og lav en skive. Sæt dejen i polyethylen og sæt i køleskabet i 30 minutter. Rul dejen i en cirkel med en diameter på 27 cm og en tykkelse på 6 mm på meloverfladen. Sæt dejen på pergamentpapir og sæt i køleskabet i 15 minutter. I mellemtiden skræl appelsiner og fjern forbindelsesfilmen. 2 skære appelsinerne i runde skiver og fjern knoglerne. Sæt stykkerne på en plade. 2. De resterende appelsiner er opdelt i skiver og rengøres af hvid film. Fjern knoglerne. 3. Læg skiverne af appelsiner på dejen, efterlad kanten af grænsen 5 cm. Drys 2 spiseskefulde sukker. Fin chop de resterende 1 spiseskefuld smør til appelsiner. 4. Fold dejen til midten og luk det meste af fyldet. Bland æggeblommen med 2 spsk vand og smør overfladen af dejen. Drys 1 spiseskefuld sukker. Sæt de orange krus på toppen, og lad grænsen være 2,5 cm rundt. Drys de resterende 1 spiseskefuld sukker. Frys mindst op til 4 timer, og helst om natten. Forvarm ovnen til 190 grader med tælleren i midten. Bag kagen lige fra fryseren 1 time og 15 minutter, indtil dejen er brunet, og påfyldningen begynder at koge. Cool på tælleren i 30 minutter. Lad derefter afkøle helt og servere med karamel sauce.
Serveringer: 6