- Til æblefyldning: æbler - 220 gram
- sukker - 1/4 glas
- majsstivelse - 2 teskefulde
- Jord ingefær - 1/2 tsk
- Til sprinkling: mørkebrunt sukker - 1/3 kop
- granuleret sukker - 1/3 glas
- jord kanel - 1 tsk
- Jord ingefær - 1/2 tsk
- salt - 1/8 teskefulde
- smeltet smør - 120 gram
- mel - 1 3/4 kopper
- Til tærte: sur creme - 1/3 kop
- æg - 1 stk
- æggeblomme - 1 stk
- vanilleekstrakt - 2 teskefulde
- mel - 1 glas
- sukker - 1/2 kop
- sodavand - 1/2 tsk
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
- Smør - 6 Art. skeer
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør firkantbagepladen. For at forberede påfyldningen skal æblet skæres i terninger. Bland med sukker, majsstivelse og ingefær. Sæt til side. 2. Forbered sprinklen i en stor skål, slå sukker, krydderier og salt med smeltet smør op til glat. 3. Tilsæt derefter mel og bland med en træsked. Massen skal ligne en fast dej. Sæt til side. 4. Bland en lille skål med surkrem, æg, æggeblomme og vanilleekstrakt for at lave en kage. Bland med melet, sukker, sodavand, bagepulver og salt med en mixer. 5. Tilsæt smørret, skåret i 8 stykker og en skefuld sur blanding, whisking mixer med medium hastighed. Forøg hastigheden og visp i 30 sekunder. Tilsæt den resterende sure blanding til to satser, whisking i 20 sekunder efter hver tilsætning. Sæt en halv kop dej til side. 6. Sæt den resterende dej på en bageplade. Glat med spatel. 7. at udlægge en fyldning Sæt derefter den reserverede dej på toppen og glat den over toppen af påfyldningen. 8. Stænk sukkerblandingen. Bag kage 45-55 minutter. Lad afkøle helt før servering.
Serveringer: 6-8