Fettuccine med courgette, tomater og feta
- 300 g zucchini
- 4 modne tomater
- 2 fed hvidløg
- 300 g fettuccine
- 150 g fetaost
- 2 spsk. l. olivenolie
- saft af 1 citron
- salt, sort jord peber
Tilberedningstid: 30 min.
Serveringer: 4
Kog pastaen i overensstemmelse med instruktionerne på pakken, 2 spsk. l. afkog bevare. Courgetter vaskes og skæres i halvcirkler. Hvidløg rent og slib. Vask tomater og finhak. Varm olivenolie i en gryde, steg frugter og hvidløg, 4 min. Tilsæt tomater og bouillon fra pastaen, kog 3 minutter. Tag gryderetten ud af ilden, læg den tærte ost. Sæson med citronsaft, salt og peber. Spred fettuccinen på pladerne og hæld den vegetabilske sauce.
Mos kartofler med ost
- 450 g kartofler
- 250 gram revet ost af halvfaste kvaliteter
- 1,5 spsk. l. smør
- 2 fed hvidløg
- salt, peber
Skræl kartofler, hugg og kog i kogende saltet vand, indtil de er kogte, 20-25 min. Dræn vandet, kartoffelmos i en puree. Skræl hvidløg og skær i skiver. Sæt i en stegepande med smør og kog over en lille brand i 1 minut. Fjern fra varme, fjern hvidløg, tilsæt olie i puré og bland. Sæson til smag med salt og peber. Sæt en håndfuld revet ost og rør omhyggeligt. Fortsæt med at sprede ostepartier og omrør kraftigt. Send straks til bordet.
Mint Klafuti
- 250 g Jarlsberg-ost
- 1 rød sød peber
- 2,5 spsk. l. mel
- 4 æg
- 900 ml mælk
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 tsk. hakket frisk mynte
- 1,5 tsk. tørrede Provence urter
- 1 tsk. salt
Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.
Serveringer: 6
Forvarm ovnen til 190 ° C. Peber skal vaskes, tørres, stænkes med vegetabilsk olie og bages i ovnen, indtil huden bliver brun, 15-20 minutter. Peber peberen i en skål, tæt dækslet med en film og lad den stå i 10 minutter. Skal derefter og fjern kernen. Grate "Yarlsberg" på et stort rivejern. Slå i fødevareprocessoren og mælk og 2/3 revet ost. I skålen køres i æg, tilsæt mel, mynte, tørrede urter og salt. Hæld i mælkeblandingen. Knead den flydende homogene dej. Dæk det med en film og sæt i køleskabet i 30 minutter. Smør den varmebestandige form med olie, sæt i ovnen og lette varmen. Skær de bagte paprika i tynde strimler, læg dem på bunden af formen, drys med den resterende ost. Hæld den tilberedte dej. Bages i 45 minutter, indtil den er gyldenbrun. Du kan servere med blødt sortbrød og frisk smør.
Tærter med ost, æbler og mynte
- 1,5 kopper pandekage mel
- 100 ml cremefløde med et fedtindhold på 20%
- 3 spsk. l. olivenolie
- 1 spsk. l. smør
- 1 æg
Til fyldning af fadet:
- 150 g Jarlsberg ostelys 16%
- 2 store æbler
- 1 spsk. l. skrællede valnødder
- 1 spsk. l. rosiner
- 1 spsk. l. smør
- 1 spsk. l. hakket mynteblade
Tilberedningstid: 1 time
Mængde: 10-12 stk
Blødgør smørret. Sigt mel i en skål, tilsæt surkrem, smør og vegetabilsk olie. Knæ glat homogen dej. Dæk skålen og sæt i køleskabet i 20 minutter. I mellemtiden forberede påfyldningen. Skær nødder med en kniv og steg i en tør stegepande indtil gyldenbrun. Rosiner siver i varmt vand i 10 minutter, skyll derefter og tør. Skræl æbler og skær i terninger. Smelt smør i stegepande, læg æblerne, luk låget og kog i 10 minutter, indtil det er blødt. Fjern fra varme og mos med en ske til glat. Ost skåret i små terninger, bland med æblepuré, rosiner, nødder og mynte. Rul dejen i et tyndt lag på et melhældt bord. Skær dejen krus med en diameter på ca. 9 cm. Placer på hver cirkel 1 spsk. l. Fyld, fold i halvdelen og binde kanterne. Sæt pattiesne på en smurt bakke, smør et let slået æg og bages i forvarmet til 190 ° C ovnen i 20 minutter.
Ost Soufflé med Berriesaus
- 400 g Jarlsberg-ost
- 4 spsk. l. smør
- 4 spsk. l. mel
- 700 ml mælk
- 6 æg
- 0,8 tsk. salt
- 0,4 tsk l. sukker
Til kirsebær sauce fade:
- 2 kopper kirsebær
- 100 g pulveriseret sukker
Til en skål:
- 100 g friske jordbær, kirsebær eller hindbær
Tilberedningstid: 45 minutter.
Serveringer: 6
Forbered soufflen. Smør smørret i en gryde, smør smørret gradvis ned og bland godt. Hæld mælken, omrør kraftigt, indtil der opnås en ensartet og tykk masse. Fjern fra varme. "Yarlsberg" finhakket. Tilsæt ost til den varme mælkeblanding, bland den og lad den afkøle lidt. Separate æggeblommer fra proteiner. Indfør i ostemasse en efter en alle æggeblommer, sukker og salt. Ekorre slår i et tykt skum, kombineres forsigtigt med den afkølede masse. Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør 6 små varmebestandige støber med olie, spred den tilberedte blanding over dem. Bages i 25 minutter. Forbered kirsebærsausen. Kirsebær vaske, fjern fra det knogler. Sæt i en blender, tilsæt pulveriseret sukker og grind til en homogen masse. Dekorer soufflen med friske bær og server med kirsebærsauce.
Ostekage med jordbær
Til basis for parabolen:
- 200 g tørre kiks (type "jubilæum")
- 100 g smør
Til fyldning af fadet:
- 300 g Snoffee ost
- 140 ml fløde med et fedtindhold på 12%
- 140 ml fløde med et fedtindhold på 35%
- 100 g sukker
- 1 protein
- 3 plader af pladegelatine
- 3 spsk. l. citronsaft
- revet skræl 0,5 citron
- jordbær og mynte til dekoration
Sæt kagerne i en plastikpose og slip dem med en rullestift i en fin smuldre. Varm smør til stuetemperatur og bland med krummer i en homogen masse. Placer blandingen i en aftagelig form med en diameter på 23 cm, så bunden og siderne lukkes, straks dæmpet med hænder og sæt i køleskabet i mindst 30 minutter. Fortynd gelatine i en lille mængde koldt kogt vand og lad i 15 minutter. Hæld lavt fedtfløde i en gryde, kog og fjern fra varme. Hæld gelatinen og tilsæt gradvist til den varme creme. Rør godt og lad afkøle lidt. Slå "Snofrisk" med sukker, citronsaft og kog, indtil der opnås en homogen masse. Kombiner med creme med gelatine. Slå tyk creme i tykt skum. Separat, pisk proteinet ind i et stærkt skum. Tilsæt forsigtigt creme og protein til ostemassen og bland forsigtigt. Hæld det tilberedte fyld i en form, niveau overfladen og sæt i køleskabet i mindst 2,5 timer. Færdig ostekage til at dekorere med jordbær og mynter.
Ostkiks med valnødder
- et glas mel
- 100 g koldt smør
- 100 gram revet cheddarost
- 3 spsk. l. skrællede valnødder
- kniv sennep og paprika pulver
- en knivspids rød peber
- salt
Tilberedningstid: 35 minutter.
Mængde: 25-30 stykker
Rist osten på et stort rist. Skær smørret i terninger. Mel, peber, sennep og salt sigtes gennem en sigte i en skål. Tilsæt smør, ost og paprika, ælt dejen. Forvarm ovnen til 180 ° C. Coat 2 bageolie og dække med pergament. Skær små nødder med en kniv. Rull 30 små bolde ud af dejen og rull i nødder. Sæt dem på en bageplade og bages i 20 minutter, indtil kagen begynder at erhverve en gylden nuance. Cool på risten.